Prašmatnus obuolių pyragas

Šį pyragą atradau dar rudenį, kai parduotuvių lentynos ir turgaviečių prekystaliai būna tiesiog "nukloti" obuolių kalnais. Nenuostabu, kad tuomet pagrindiniai kepiniai būna su obuoliais. Bet taip jau yra, kad obuolių pyragus galima kepti ištisus metus, žinoma tuomet reikės naudoti įvežtinius obuolius, o ne lietuviškus ir šiek tiek nepaklusti sezoniškumui, bet juk dėl tokio gardumyno tikrai verta nusižengti taisyklėms ir mėgautis dažniau tokiais kūriniais. Todėl nors ir vasario mėnesis į pabaigą "žingsniuoja" kepkit obuolių pyragus ir pavasaris "ateis" net nelaukiamas. Šis skanėstas lengvai pagaminamas, gali gaminti ir pradedantis kepėjas, ir jau pažengęs virtuvės virtuozas. Jeigu mėgstate "šlapius" pyragus šis toks ir yra, įdaras kai iškepa tampa ypatingai pūrus, o pyrago šonai tarsi sviestiniai sausainiai - trapūs. Galite vietoj obuolių naudoti ir kriaušes, tačiau tuomet reikėtų sumažinti cukraus kiekį užpile, nes jis tikrai saldokas, o kriaušės nepasižymi rūgštumu. Kol pyragas aušta ir taip viliojančiai atrodo ant stalo ir "prašyte prašosi" suvalgomas išsivirkite kakavos ar arbatos, o tuomet jau "pasinerkite" į saldžių svajonių pasaulį - Jūsų lėkštėje geros nuotaikos ir teigiamų emocijų gabalėlis.

Tešlai:

225 - 300 g miltų
150 g sviesto arba margarino
100 ml grietinės
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Įdarui:

4 obuoliai (pvz.: antaniniai)

Užpilui:

200 ml grietinės
200 g cukraus
1 kiaušinis
2 šaukštai miltų
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Sviestą išlydykite ir truputį atvėsinkite. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais. Į dubenį sudėkite grietinę, pilkite sviestą ir sumaišykite iki vientisumo. Iš lėto berkite miltus su kepimo milteliais ir užmaišykite minkštą tešlą (minkštesnę nei kočiojama). Suverskite tešlą į 18x25 cm dydžio kepimo formą, užlenkite nedidelius kraštelius. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Paruoškite užpilą. Grietinę sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir gerai išmaišykite. Kiaušinį lengvai paplakite šakute, pilkite pasaldintą grietinę ir gerai išmaišykite. Maišydami iš lėto suberkite miltus, kad nesusidarytų gumuliukų. Ant tešlos pagrindo dėkite pusę obuolių ir apliekite šiek tiek grietinės užpilo. Klokite sluoksnį likusių obuolių ir vėl apliekite užpilu. Kepkite apie 50 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Tešlai naudojau 300 g kvietinių miltų.
2. Naudojau sviestą, bet jeigu mėgstate margariną galite rinktis jį.
3. Grietinę naudojau 30 procentų riebumo.
4. Bėriau 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.
5. Obuolius naudojus įvairius, ne tik antaninius, nes gaminau ne kartą. Visgi geriau rūgštesni, nes užpilas saldus.
6. Įdarui naudoju 5 obuolius, bet labai priklauso ir nuo jų dydžio, nes obuolys obuoliui nelygu.
7. Užpilas yra saldokas, tad tikrai tiks labiau rūgštesni obuoliai.
8. Skardą naudojau 19x26 cm. Išklojau ją kepimo popieriumi nors receptas to ir nenurodo. Tešla minkšta ir plastiška, tad lengva paskirstyti po formą. Pasistenkite, kad tiek krašteliai, tiek dugnas būtų tolygus ir vienodo aukščio, tuomet tolygiai iškeps.
9. Užpilui skirtą kiaušinį ir grietinę paplakiau su konditerine šluotele, ne su šakute manau taip daug patogiau ir tolygiau kiaušinis pasiskirsto masėje. Užpilas yra skystas, galėčiau konsistenciją palyginti su lietinių blynų tešla, bet kepdama ji sutvirtėja.
10. Naudojau funkciją apatinis + viršutinis kaitinimas. Kepiau 60 minučių. Iškepę paviršių galite sutepti kokia uogiene, kad paviršius blizgėtų, arba skystu medumi, ar sirupu. Bet tai nėra būtinybė, tiesiog pasiūlymas.
11. Siūlyčiau palaukti kol atvės ir tuomet valgyti. Karšta grietinės masė nėra labai maloni gomuriui.

Recepto šaltinis: Darbštuolės žurnalas 2014 metų specialus numeris Obuolių pyragai.

Kesadilija su paprikomis ir kumpiu

Kesadilija - meksikiečių virtuvės patiekalas iš tortilijos, daržovių, salsos ir sūrio. Galima ją įdaryti ir su mėsa, ir pupelėmis, avokadais ar kitomis daržovėmis. Kesadilija kepama tol kol išsilydo sūris. Iš tikrųjų, kai pagalvoji, tai tą kesadiliją labai greitai galima paversti ypatingai lietuvišku patiekalu, vietoj tortilijų naudokite lietinius blynus ir štai Jums ta pati kesadilija tik lietuviška :) Tiesiog šiuo metu visiems norisi savose virtuvėse įdomesnių gomuriui skonių pajusti, todėl ir renkamės kuo įdomesnius pavadinimus, o kai pasakome, kad va gaminome kesadilijas nežinantiems žmonėms iš karto toks susidomėjimas atsiranda ir visi prašo recepto, bando ir sako: "Ir kaip aš anksčiau nebandžiau tų kesadilijų?" :) Nors pats patiekalas nėra nei kažkuom sudėtingas, ar išskirtinis, nei reikalaujantis didelių pastangų, bet visgi tikrai reikia pripažinti, kad labai skanus. Sūris, - tai pagrindinė sudedamoji dalis ir jo BŪTINAI reikia šiame patiekale, nes jis atlieka visas "klijavimo" funkcijas, aš jo tikrai negailėjau, kandant tortilija traškėjo, kaip skrudintas orkaitėje skrebutis, o sūris karštas tekėjo, kaip lava iš po uolienų, o kai visą šį gėrį dar apšlaksčiau švelniu čili padažiuku...na patys paragaukite ir įvertinkite. Įdarą rinkitės kokį tik norite, nes vietoj kumpio galite naudoti ir šoninę ar pakepintą mėsą, vietoj paprikų - agurkus ar pomidorus, vietoj mėlynojo svogūno - svogūnų laiškus, vietoj petražolių - krapus ar kalendras. Beje, šis patiekalas šiek tiek primena karštus sumuštinius, ar picą, todėl labai tinkamas vaikų šventėms.

8 tortilijos
200-250 g kumpio
200 g fermentinio sūrio
2 raudonų saldžiųjų paprikų
1/2 mėlynojo svogūno
Ryšulėlio petražolių

Fermentinį sūrį sutarkuokite. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis. Raudonas saldžiąsias paprikas supjaustykite nedideliais kubeliais. Petražoles sukapokite. Svogūną labai smulkiai supjaustykite.
Visą tortilijos paviršių tolygiai padenkite kumpiu, paprikomis, svogūnu ir petražolėmis, apibarstykite sūriu ir uždenkite kita tortilija.
Keptuvę gerai įkaitinkite, platesne mentele perkelkite tortiliją į keptuvę ir paspauskite mentele arba paslėkite tokio paties dydžio puodu, kad sūris tolygiai išsilydytų. Kepkite apie 2-3 minutes ant vidutinės ugnies, tada atsargiai apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes.
Iškeptą kesadiliją supjaustykite ir patiekite su mėgstamu padažu.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Visas sudedamąsias dalis galite keisti, į tuos produktus, kuriuos mėgstate, tik sūrį palikite. Taip pat ir jų kiekius galite koreguotis nebūtina tiksliai sekti receptą. 
2. Sūrio naudojau 300 gramų, man sūrio tokiuose patiekaluose nebūna per daug :) 
3. Aš ant tortilijos barsčiau sūrio, tuomet sudėjau kitus produktus, ir vėl sūrį, ir tuomet tortiliją.
4. Į keptuvę nieko nepilkite, dėkite į sausą. Paslėgiau uždėjusi puodą, o į jį įpyliau šiek tiek vandens, kad būtų sunkesnis.
5. Keptuvę naudojau su groveliais, kuo ilgiau palaikysite, tuo ryškesni bus grioveliai, tačiau ji nėra privaloma, galite naudoti eilinę keptuvę.

Recepto šaltinis: Knyga - Lengvai paruošiami valgiai, 2013 m.

Jogurtiniai blynai

Tikriausiai visi blynų prisivalgėte per Užgavėnes, bet argi blynų gali būti gana? Savaitgaliais jie turbūt populiariausi pusryčių kompanionai daugelio iš mūsų namuose. Savaitgaliais atrodo laikas sustoja, niekur nereikia skubėti, galima pasimėgauti ir vėlyvaisiais pusryčiais pagulinėjus lovoje tiek kiek norisi, o kai šonai jau nugulėti ir mintys sukasi apie gardų maistą galima išsiropšti iš lovos ir sumaišius tešlą dėti po vieną šaukštą tirštos tešlos į pasiruošusią kepti kalną blynų keptuvę. Blynai galiu teigti vienas iš tų patiekalų, kurie ugdo kantrybę, turi laukti kol viena pusė paruduos, kol antra ir tik tada galima krauti į lėkštę ir pilti ant jų kokių nors skanių pagardų. Su blynais yra dar viena problema tu krauni krauni juos į lėkštę, bet rezultato nesimato, nes kažkodėl vis kažkas sukasi ir sukasi aplink lėkštę ir tik jau kai visi būna sotus gali pradėti matyti rezultatą, kai lėkštėje "auga" kalniukas blynų TAU. Bet iš tikrųjų susimąsčiau, kad niekas nesikeičia...mano mama irgi visada paskutinė valgydavo blynus...pirma būdavo man ir tėčiui, o tada jau kai mes apsilaižę pirštus ir sotūs būdavome, mama sau prikepdavo kalną blynų ir valgydavo su sviestu ir grietine arba namine uogiene...Manau reikėtų kokios super gigantiškos keptuvės, kad tilptų kuo daugiau blynų ir galėtų visi vienu metu valgyti, nes laukti kol bus iškepti visi blynai ir valgyti juos šaltus, nėra nei vieno smaližių svajonė. Juos reikia dar garuojančius apipilti skaniais užpilais ir valgyti, mėgautis tais puriaisiais pusryčių gardėsiais. Ką gi, blynų nebėra, tūno jie sočiuose pilvuose, galima laukti kito tingaus savaitgalio ir tikėtis, kad keptuvė bus pasiruošusi ir vėl mums kepti kitų gardžių blynų kalną. Įdomu, o kokių šį kartą...?

500 g natūralaus jogurto
2 kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis sodos
2 stiklinės miltų
Aliejaus kepti

Dubenyje išplakite kiaušinius, supilkite jogurtą ir įberkite sodą. Viską išmaišykite. Suberkite miltus ir dar kartą sumaišykite, tada palikite tešlą pastovėti 10-15 minučių. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių. Patiekite su mėgstamais pagardais.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Recepte nurodoma 2-3 porcijos, bet tai labai priklauso nuo kiekvieno žmogaus valgymo poreikių.
2. Vietoj sodos naudojau 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių.
3. Pyliau 400 ml kvietinių miltų. Stiklinė - 200 ml. Juos persijojau su kepimo milteliais į tešlą. 
4. Aliejaus naudojau minimaliai, nes keptuvė nesvylančia danga, tad nebuvo poreikio pilti ištisai aliejaus.
5. Blynai visiškai neturi jokio saldumo, tačiau jeigu prie jų patiesite jogurto, uogienės, skysto medaus ar kokio kito saldumo duodančio užpilo pusryčiai bus tobuli. O jeigu visų išvardintų dalykų nevalgote, tuomet naudokite jogurtą ne natūralų tešlai, o su kokiais priedais, arba bent jau įberkite cukraus 2-3 šaukštus. 
6. Receptas nenurodo, kokio dydžio kepti blynus, aš asmeniškai į keptuvę pyliau po šaukštą tešlos. Jeigu norite didesnių blynelių pilkite 2 šaukštus. Aš apversdavau blyną tuomet, kai paviršiuje pradėdavo atsirasti korėtumas, arba tiesiog galite kilstelėti šakute blynelį ir pažiūrėti ar Jums jau tinkamas rudumas. 

Recepto šaltinis: Knyga - Lengvai paruošiami valgiai, 2013 m.

Varškės pyragas

Daugelis turbūt jau yra kepę varškės apkepus, ir pyragus. Sakyčiau varškės pyragai vieni iš naudingiausių pyragų, nes žmonės, kurie net nemėgsta varškės ar vaikai, kuriems neįsiūlysi jos puikiausiai valgo tokius kepinius. Sunku pasakyti ar jų išvaizda suvilioja, ar saldesnis skonis, ar tiesiog pavadinimas, mat pyragas visiems asocijuojasi su žodžiu SKANU. Ir atrodo gali ką nori į jį pridėti vistiek jį suvalgys. Kartais pagalvoju, gal reikėtų visus nemėgstamus patiekalus tik gražiai pervadinti ir suvalgys visi viską. Na, pavyzdžiui, jeigu kažkas iš Jūsų artimųjų nemėgsta saldžios sriubos (patikėkit tikrai yra tokių žmonių), pavadinkit ją kisieliumi ir tikrai, manau, tie nemėgstantys ją išgers. Nemėgstat varškės? Keiskit jos pavidalą įvairiais būdais. Mano viena draugė nemėgsta varškės apkepų, bet uždėjus šiam pyragui kakavinį "stogelį" kažkodėl pyragas ypatingai patiko :) Tai kaip čia suprasti? Juk ta pati varškė, tik šiek tiek pagrąžinta :) Tai gal visgi nėra taip kad nemėgsta tų apkepų??? Įdomiausia, tai kad šį receptą ir gavau iš jos, mat gamino ir rekomendavo išbandyti. Skaniausias šis skanėstas su balinta kava. Ragavau ir vieną, ir su vaisine arbata, ir juoda arbata, bet visgi varškės desertas idealiausiai tinka su kava arba kava su pienu - tobulas derinys. Žinoma, tai tik mano subjektyvi nuomonė, Jūs jau nuspręskite patys koks Jums derinys priimtiniausias.

300 g miltų
200 g cukraus
200 g sviesto
2 šaukštai kakavos
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Įdarui:

500 g varškės
100 g cukraus
170 g grietinės
50 g krakmolo
4 kiaušiniai

Sviestą ištirpinti, kai atauš iki kambario temperatūros įmušti kiaušinį, supilti cukrų ir plakti kol cukrus ištirps. Tuomet suberti kakavą, miltus ir kepimo miltelius ir masę gerai išmaišyti, išminkyti iki vientisos lygios tešlos. Gautą tešlą padalinti į dvi lygias dalis ir jas suvynioti į maistinę plėvelę, dėti į šaldiklį 1 valandai. Kol laukiate pasiruoškite įdarą. Varškę su grietine pertrinti iki visiškos lygios masės, sudėti krakmolą ir gerai išmaišyti. Atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi, plakti kol cukrus ištirps ir supilti į varškės masę, ir gerai išmaišyti. Vieną atšalusios tešlos dalį sutarkuoti burokine tarka į kepimo formą išklotą kepimo popieriumi. Formos dydis 23x30 cm. Ant sutarkuotos dalies užpilti varškės masę ir tolygiai paskirstyti. Ant viršaus užtarkuoti antrąją dalį tešlos. Kepti iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Ataušinti.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Kai gaminsite tešlą ir visas sudėtines dalis supilsite, ir išmaišysite, atrodys, kad masė labai limpanti ir sunkiai minkoma, nieko tokio ji tokia ir turi būti. Nedėkite tik daugiau miltų. Pasistenkite suformuoti du gabaliukus vienodus tešlos, sudėkite į maistinę plėvelę ir sudėkite į šaldiklį. Po valandos tikrai masė bus labai kieta ir puikiai pavyks ją sutarkuoti.
2. Draugė naudojo 9 procentų varškę, bet aš 15 procentų. Ji man skaniausia ir labiausiai tinka kepiniuose.
3. Grietinę naudojau 40 procentų.
4. Varškės su grietine nepertryniau. Pirmiausiai išplakiau kiaušinius su cukrumi labai gerai, tuomet sudėjau varškę ir su mikseriu gerai išplakiau, pasistengiau, kad kuo lygesnė masė būtų, tuomet sudėjau krakmolą. Visgi jeigu nepatingėsite ir pertrinsite varškę, kad liktų kuo mažiau gumuliukų, varškės masė bus lygesnė pyrage. Siūlyčiau patiems nuspręsti ar norite kreminio įvaizdžio, ar ne.
5. Mano formos dydis buvo 26x19 cm. Puikiai tešla tilpo iki pat viršaus. Aišku galite ir tortinės formą naudoti atsegamą, tuomet pyragas bus panašesnis į tortą.
6. Naudojau funkciją apatinis + viršutinis kaitinimas. Kepiau 45 minutes kaip ir siūlė receptas.
7. Karšto aš jo nerekomenduočiau valgyti. Skanesnis jis šaltas. Todėl iškepusi ir ataušinusi su visa forma įdėjau į šaldytuvą nakčiai. Kitą dieną jau galėjau mėgautis skaniu pyragu prie kavos.

Biskvitas

Visi kas mėgsta gaminti tortus tikriausiai turi to vienintelio pačio pačiausio biskvito receptą. Žinoma yra visokiausių biskvitų, skirtingų tortų, bet jeigu reikia greitai sumeistrauti tortuką dažniausiai visi renkamės jau laiko patikrintus receptus ir eksperimentus paliekame ateičiai, kai turėsime daugiau laiko. Tad užtikusi šio biskvito receptą jį įtraukiau į savo mėgstamų ir etatinių patiekalų sąrašą. Beje, šis atradimas buvo visai netikėtas, kai šventė buvo jau "ant nosies", o planuoto torto biskvitas nenusisekė ir reikėjo čia ir dabar kažkaip suktis iš beviltiškos padėties. Taigi, jeigu ir Jums nutiko kažkas panašaus naudokitės šiuo receptu ir galbūt Jūsų šventė bus išgelbėta kaip ir manoji :)

370 ml miltų
6 kiaušiniai
250 ml cukraus
2 šaukštai vandens
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Atskirti kiaušinio baltymus nuo trynių. Išplakti standžiai kiaušinio baltymus, po truputį supilti cukrų. Kai baltymai bus tinkamai išplakti, dėti po vieną kiaušinio trynį, po kiekvieno vis paplakant.
Miltus persijoti su kepimo milteliais supilti į kiaušinių masę, vandenį taip pat ir palengva mediniu šaukštu viską permaišyti. Į 26 cm skersmens formos išardomą skardą patiesti kepimo popierių, bet tik ant dugno. Kraštų nereikia niekuom papildomai ištepti. Supilti tešlą. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temperatūros. Kepti 30 minučių. Orkaitės durelių kepimo metu neatidarinėti. Iškepusį biskvitą palikti išjungtoje orkaitėje keletą minučių.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Atskirdami baltymus nuo trynių stebėkite, kad kiaušinio trynio nei kiek nepatektų į baltymus, nes neišsiplaks iki purios masės baltymai.
2. Aš trynius atskirdama dėjau į skirtingus indelius, nes išplakus baltymus reikia įdėti po vieną trynį ir vis dar išplakti. Aš sekantį trynį dėdavau, kai jau baltymuose nesimatydavo geltonos trynio masės.
3. Maišiau įprastu šaukštu, bet jeigu turite medinį maišykite su juo.
4. Kepiau 30 minučių. Palikau orkaitėje 5 minutes iškepusi. Ir išėmusi iš orkaitės palikau formoje pilnai ataušti, tuomet išėmiau iš formos ir jau buvo galima pjaustyti ir formuoti tortą.
5. Pjaustau šį biskvitą į 3 dalis, nes jis aukštas. Kaip matote viršutinė dalis iškepusi šiek tiek "raukšlėta", tad formuodami tortą apverskite ir dugnas tegul tampa viršumi, tuomet bus lygus ir gražus paviršius.

Recepto šaltinis: Biskvitas

Kukurūzų skanėstas

Šiandien Užgavėnės. Galima teigti visuotinė blynų diena. Turbūt šiandien žmonės tiek blynų iškepa, kiek per visus metus neiškepa. Gaila, kad nėra kokios suvestinės statistikos departamente kiek šiandien žmonės prikepa blynų, o kiek miltų sunaudoja??? Turbūt susidarytų visas sunkvežimis. Bet, kas gi sakė, kad būtinai reikia kepti tuos blynus? Jeigu norisi kažko skanaus ir saldaus galima tiesiog pasigaminti vaikyste kvepiantį skanėstą. Irisai ir kukurūzai nerealus derinys, o jau koks aromatas pasklido namuose po kukurūzų kepimo ir irisų lydymo, keletą valandų neišsisklaidė ir tarsi persismelkė ir įsigėrė į visus namų paviršius. Linkiu Jums kuo daugiau saldžių ir skanių akimirkų, ir visiškai nesvarbu ką šiandien valgote, ar blynus su uogiene, ar tiesiog kramsnojate pilną dubenį salotų. 

300 g karamelinių irisinių saldainių
100 g sviesto
100 g spragintų kukurūzų
1 arbatinis šaukštelis cinamono

Pirmiausia pasigaminame spragintus kukurūzus. Į platų puodą ar keptuvę įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir statykite ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkais, suberkite kukurūzų grūdelius. Juos pakratykite puode ar keptuvėje, kad grūdeliai apsiveltų aliejumi ir uždenkite dangčiu. Kartkartėmis pakratydami puodą visus kukurūzus turėtumėte išspraginti per kelias minutes. Kai sproginėjimas suretės, puodą nukelkite nuo ugnies.
Saldainius išvyniokite iš popierėlių. Sviestą išlydykite puode, į jį suberkite saldainius ir nuolat maišykite, kad šie ištirptų. Kai karameliniai saldainiai ir sviestas susilies į vientisą masę, nukelkite puodą nuo ugnies ir suberkite į jį spragintus kukurūzus. Gerai išmaišykite, kad visi kukurūzai pasidengtų karamele.
Ant apvalios 24 cm skersmens kepimo formos dugno patieskite kepimo popierių ir supilkite į ją paruoštus karamelinius kukurūzus. Šaukštu juos paspauskite, kad vienodai pasiskirstytų formoje ir paviršius būtų lygus. Skanumyno paviršių apibarstykite maltu cinamonu ir statykite į šaldytuvą sustingti.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Aš naudojau šiuos irisus. Man jie labiausiai primena tikruosius irisinius saldainius. Tik jau kartais popierėlius išlupti, tai reikia kantrybės, mat kai kurie sulipę su saldainiais būna kaip reikiant.
2. Spragintus kukurūzus galite pirkti jau pagamintus, jeigu taupote laiką, bet siūlyčiau pasigaminti namuose patiems, tuo labiau kad tai užtrunka tik kelias minutes.
3. Kitą kartą gamindama cinamono nebarstyčiau ant viršaus.
4. Spragintus kukurūzus ruošiau keptuvėje. Įpyliau aliejaus ir iš karto bėriau kukurūzų grūdelius, nelaukiau kol įkais aliejus. Kai pagaminsite spragėsius, pasverkite 100 gramų. Man 100 gramų sudarė 3 šaukštai kukurūzų grūdelių ir gavosi pilna keptuvė.
5. Kol ištirps karameliniai saldainiai užtruks šiek tiek laiko, reikia turėti kantrybės ir nuolat maišyti. Nesumąstykite nueiti nuo puodo, nes kaip mat norės masė svilti. 
6. Kai subersite spragintus kukurūzus į karamelės masę negaiškite laiko ir greitai išmaišykite, kad pasidengtų jie visi, nes ji labai greitai stingsta.
7. Aš naudojau 26 cm skersmens išardomą torto formą. Todėl mano gardėsis kiek plonesnis.
8. Šis desertas labai greitai vėsta ir stingsta, tad jį galite valgyti jau ir po 2 valandų, visgi aš palaikiau šaldytuve per naktį.

Recepto šaltinis: Knyga - Nostalgiški skanumynai, 2014 m.

Burokėlių mišrainė su raugintais kopūstais

Labai skani ir traški mišrainė. Mišrainė labai primena girgždantį sniegą po kojomis, mat agurkai ir kopūstai sukuria nerealiai traškantį efektą. Rauginti kopūstai labai tinka šiai mišrainei ir net negaliu įsivaizduoti jau jos be jų, na žinoma tam turite mėgti juos. Šią mišrainę gaminu jau ne pirmą kartą, ir tikrai ne paskutinį. Ji tinka prie kiekvieno patiekalo: ir kotletų, ir kepsnių, ir netgi kiaušinienės iškeptos ryte. Aš ją mėgstu valgyti ir vieną, tiesiog su juoda duona, o jeigu ta duona dar namie būna kepta iš vis gardumėlis nerealus. Hmmm, man tai priminė, kad aš jau gerą mėnesį nekepiau jokios duonos, reiks būtinai pasitaisyti šiuo klausimu, nes naminė duona yra tikras gėris :) Beje, šį kartą gamindama svėriau produktus, kad galėčiau tiksliai pasakyti kiek gi vienetų sudaro daržovės, bet dažniausiai jau ją gaminu iš akies dėdama produktus, mat kai gamini kažką jau ne pirmą kartą tiesiog pritaikai prie savo poreikių, todėl dažniausiai produktus vienus didinu, kitus mažinu, tačiau skonis nuo to tikrai nenukenčia, nes sudedamųjų dalių nekeičiu. Na viena sudėtinį elementą tikrai pakeičiu, tiksliau papildau ją, tai petražolėmis, esu bandžius ir su krapais, tačiau čia labiau tinka petražolės. Kaip visada pateikiu originalų recepto sudedamųjų dalių sąrašą, o recepto apačioje pastebėjimus ką keisčiau, o ko ne.

500 g bulvių
350 g burokėlių
4 morkos
2 svogūnai
5 marinuoti arba rauginti agurkai
250 g raugintų kopūstų
100 ml aliejaus
2 šaukštai 10 proc. acto
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

Išvirkite bulves, morkas ir burokėlius su lupenomis. Kai atauš visos daržovės, jas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūnus. Agurkus taip pat supjaustykite kubeliais. Sudėkite į dubenį visas daržoves bei raugintus kopūstus ir sumaišykite. Supilkite aliejų, actą, suberkite prieskonius. Išmaišykite ir patiekite.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Receptas nurodo, kad užteks 4 asmenims.
2. Jeigu neturite svarstyklių, tai tiesiog pasakysiu kiek man buvo vienetų produktų pasvėrus juos: bulvių - 4 vnt., burokėlių - 3 vnt. Jeigu norite didesnio kiekio mišrainės tiesiog produktus padvigubinkite. Burokėlius galite pirkti jau išvirtus, arba patys išsivirti kaip padariau aš, tik žinoma tai užtruks šiek tiek ilgiau, bet galite tą padaryti ir iš vakaro.
3. Naudojau marinuotus agurkus ir jų dėjau 8, tiesiog man patinka didesnis kiekis agurkų, o be to jie nebuvo dideli. 
4. Įpjausčiau tik 1 svogūną, pasirodė pagal kiekį per daug 2, o ir manieji buvo didelį, tad čia reikėtų atsižvelgti jau į svogūno dydį.
5. Actą naudojau obuolių. Tačiau jį galite keisti ir citrinos sultimis.
6. Aliejaus nematavau mililitrais, pyliau tiek kiek man atrodė, kad jau užteks. Tiek druskos, tiek pipirų bėriau daugiau maždaug po 1,5 arbatinio šaukštelio, tačiau čia jau priklauso nuo Jūsų skonio receptorių ir žinoma kiekio mišrainės kokį gaminsite. 
7. Į mišrainę dar įpjausčiau gerą saują petražolių, net žiemą aš negaliu išsiversti be šių prieskoninių žolelių. 

Recepto šaltinis: Knyga - Lengvi receptai I.

Meduoliniai sausainiai

Ir kas pasakė, kad meduolius ar imbierinius sausainius galima kepti tik per Kalėdas? Juk galima gražiausios žiemos šventės prieskoniais pasidžiaugti ir vasario mėnesį. Paskutinis žiemos mėnesis -Puiku! Ta proga ir galima save palepinti gardžiais šventiškais sausainukais: cinamonas ir medus, mmm tobulas derinys. Medus - sveikatos eliksyras (žinoma jeigu nesate alergiški jam). Sergantys visada pirmiausia čiumpa medaus stiklainį, kas gi nežino, koks jis naudingas elementas sveikstant, ypač kai nemaloniai maudžia gerklę. Žinoma sausainiai su medumi tikrai neišgydys, bet jeigu prie jų dar pasiruošite arbatos su medumi, tuomet bus dviguba nauda: arbata šildys, o sausainiai papildys arbatos skonį maloniais prieskoniais. Šie sausainiai skanūs, šonuose trapūs, o viduryje minkšti. Tik nekepkite ilgai, mat išsausėję į meduolius tikrai nebus panašūs. Jeigu tik yra noras galite juos puošti įvairiais glajais, arba ''suklijuoti'' sausainukus į dailias eglutes. Galite pasinaudoti širdelės forma sausainiams - puikiai tiks Valentinams ir Valentinoms pavaišinti! O jeigu dar glajų užtepsite raudoną, tikrai galite užkariauti jų širdis!

400 g miltų
200 g medaus
50 g sviesto
70 g cukraus
1 šaukštas kakavos
1,5 arbatinio šaukštelio meduolių prieskonių
1 kiaušinis
3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

Jei naudosite dirbtinį medų, jo kaitinti nereikia, bet natūralų reikėtų pakaitinti su sviestu, cukrumi, kakava bei prieskoniais. Masę atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į dubenį. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus su kepimo milteliais. Suminkykite tešlą. Ji bus lipni, bet palikus pastovėti 15-25 minučių, bus tinkama kočioti. Tada ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite apie 5 mm - 1 cm storio lakštą ir išspauskite norimos formos figūrėles.
Paruoštus sausainius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, aptepkite sausainių paviršių vandeniu ir dėkite kepti į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros. Kepkite apie 10-12 minučių.
Meduolius galite dekoruoti glajumi iš citrinos sulčių ir cukraus pudros.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Iš paruoštos tešlos iškepiau 4 skardas sausainių.
2. Miltus naudojau kvietinius. Supyliau 450 gramų į tešlą, bet net ir tada tešla buvo lipni. Paviršių ant kurio kočiojau reikėjo nuolat barstyti miltais, todėl apsišarvuokite kantrybe.
3. Medų naudojau natūralų.
4. Meduolių prieskonių pyliau 0,5 arbatinio šaukštelio, dar 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono. Užteko pakankamai aromato ir skonio, na nebent ypatingai mėgstate stiprų prieskonių aromatą.
5. Recepte siūlo palikti 15 minučių ir tešla bus tinkama kočioti- na taip nebuvo. Tešlą dėjau į šaldytuvą 30 minučių - dar buvo netinkama kočioti. Tuomet į šaldiklį - 20 minučių. Va, dabar buvo galima jau dirbti su tešla, tačiau vis tekdavo palikti šaldiklyje, nes nuo rankų šilumos ir kočiojimo ji vis per daug suminkštėdavo ir netgi pabarsčius paviršių miltais, nebuvo įmanoma tinkamai padaryti sausainių. Todėl čia reikės sugaišti šiek tiek laiko, tik miltų, tai nesiūlyčiau daugiau dėti, geriau šiek tiek "pažaisti".
6. Funkciją naudojau apatinis + viršutinis kaitinimas. Kepiau 8 minutes. Tikrai pakankamai gerai iškepė, nereikėjo nei tų 10 ar 12 minučių, jeigu per ilgai juos kepsite meduoliai paprasčiausiai išsausės ir bus kieti. 
7. Prieš kepdama sausainių paviršių ištepiau vandeniu, galite pasinaudoti konditeriniu teptuku, bet aš paprasčiausiai pirštu pamirkydavau į vandenį ir aptepdavau, mat buvo daug patogiau paskirstyti vandenį, nei su konditeriniu teptuku.
8. Eglutei suklijuoti naudojau glajų iš citrinos sulčių ir cukraus pudros: 2 šaukštai citrinos sulčių ir cukraus pudra dedama tiek kokio skystumo norisi glajaus, aš dėjau apie 3-4 šaukštus, nes norėjau, kad stabiliai stovėtų sausainiai sudėti vienas ant kito todėl masė buvo tikrai reikalinga labai tiršta.

Recepto šaltinis: Knyga - Didžioji troškinių, sriubų ir kitų šildančių patiekalų knyga, 2014 m.