Makaronai su bazilikų ir brokolių padažu

Ir štai atėjo tos dienos, kai viskas aplinkui žaliuoja ir žydi. Vieni medžiai jau "pasidengė" žaluma, kiti dar nedrąsiai ruošia savo "drabužėlius". Pienės jau aukštai ir išdidžiai "pakėlė" galvas. Tiesiog tobulas laikas! Žalia spalva nuteikia pozityviai, o kur dar saulės šiluma, kai pagaliau nereikia jokių šiltų striukių, šalikų ar megztinių. Jeigu kur nors skubate, lekiate ar manote, kad tikrai neturite laiko, sustokite, giliai įkvėpkite ir pasižvalgykite aplinkui. Šiandien šį veiksmą ir aš atlikau, patikėkite veikia stebuklingai. Ne veltui užsienyje populiarios visokios šviesos terapijos, ypač šaltuoju metu laiku, nes žmones labai teigiamai veikia saulė, šiluma ir kaip minėjau žalia spalva aplink mus. Matyt man išsiilgusiai spalvų, jų reikia ir lėkštėje, todėl ir pasirinkau šį patiekalą, padažas šviesiai žalios spalvos, sodraus aromato, bazilikas labai didelį vaidmenį čia atlieka, jeigu jo nemėgstate tuomet gal reikėtų pakeisti jį kitomis prieskoninėmis žolelėmis: petražolėmis, krapais, o gal dar špinatų įmesite saują, tegul Jūsų lėkštėje 'karaliauja" vitaminai ir žalia spalva.

300 g makaronų
500 g brokolių
0,5 stiklinės smulkintų bazilikų
250 ml 10 proc. riebumo grietinėlės
1 skiltelė česnako
100 g tarkuoto parmezano
1,25 arbatinio šaukštelio druskos

Puode užvirkite vandenį, sudėkite žiedynais išskirstytus brokolius ir pavirkite 3-5 minutes. Brokolius nusunkite, truputį vandens palikite. Brokolius sutrinkite su smulkintais bazilikais. Supilkite grietinėlę, sudėkite grūstą česnaką ir tarkuotą parmezaną, įberkite druskos. Jeigu padažas per tirštas, įpilkite vandens, kuriame virė brokoliai. Patiekite su karštais virtais makaronais.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Makaronus galite naudoti kokius tik norite, aš pasirinkau spagečius.
2. Receptas nurodė pusės stiklinės bazilikų, bet stiklinė stiklinei nelygu, tad pasiėmiau tiesiog puodelį ir susmulkinau keletą šakelių bazilikų pamatavau, tai sudarė maždaug 20 gramų.
3. Pyliau 13 procentų grietinėlę. Esu išbandžiusi ir su 36 procentų grietinėle. Skanu ir taip, ir taip. Jeigu nenorite grietinėlės galite išbandyti su natūraliu jogurtu.
4. Druskos bėriau 0,5 šaukštelio. Pirmiausia įdėkite sūrį, tuomet tik berkite druską, nes galite per sūriai pasigaminti padažą.
5. Man nuo brokolių papildomo vandens neprireikė, tačiau jeigu norite skysto padažo galite pilti papildomai. 
6. Jeigu norite labiau jausti sūrį, galite susmulkinti tik brokolius ir bazilikus, o sūrį užtarkuoti ant viršaus. 

Recepto šaltinis: Knyga - Lengvi receptai II.

Citrinų ir apelsinų gėrimas

Balandis švaros ir įvairių talkų metas. Kada dažniausiai visi nusivalo langus? Balandį. Kada dažniausiai daromas pavasarinis garderobo patikrinimas ir spintose atliekamas daiktų rūšiavimas? Balandį. O po visų darbų būtinai reikia save apdovanoti! Visiškai nesvarbu ar tai bus gabalėlis skanaus ir puraus pyrago, ar gardi naminė pica, ar gaivus ir pavasariškos spalvos gėrimas. Kas gali būti paprasčiau ir greičiau, nei sumaišyti kelis produktus ir štai jau galima atsipūsti, ištiesti kojas ant sofutės ir lėtai gurkšnojant ilsėtis po sunkaus darbo. Tikra atgaiva ir kūnui, ir sielai - Naminis citrinų ir apelsinų limonadas. Be to, vargu ar daug žmonių, kurie mėgtų valgyti vieną citriną, o jeigu ir mėgsta, tai tikrai tą daro retokai, nors vaikystėje dažnai sukrimsdavau keletą riekelių šio geltonojo gėrio, bet vis įmerkdavau į cukrinės indelį, nes jeigu reikėtų man ją vieną suvalgyti, tai nenustotų po kūną lakstyti šiurpuliukai nuo rūgštumo. Tikrai nesu iš tų žmonių, kurie citrinas valgo kaip riešutus ir Jiems nė motais jos rūgštumas. Taigi, jeigu Jūsų namuose dažnai galima rasti citrinų ir apelsinų, ir esate gaivių gėrimų mėgėja (-as) pirmyn! Recepto proporcijas nesunkiai galite keisti, vandens pilti daugiau, sulčių išspausti papildomai ir turėsite gėrimą kelioms dienoms, tai patikėkite daug naudingiau ir skaniau, nei pirktiniai limonadai. Jeigu norite saldesnio varianto, galite cukraus kiekį padidinti, ar sumažinti citrinų sulčių kiekį, nes pagal originalų receptą gaminant tikrai jaučiasi maloni rūgštelė, šiek tiek eksperimentavau šiuo klausimu, mano pastebėjimai kaip visada po receptu. 

1 litras vandens
100 g cukraus
200 ml citrinų sulčių
100 ml apelsinų sulčių

Nedideliame puode užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, tol kol jis ištirps. Atvėsinkite.
Į indą, kuriame darysite gėrimą, supilkite per tankų sietelį perkoštas citrinų ir apelsinų sultis, paruoštą sirupą ir išmaišykite.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Verdančiame vandenyje cukrus labai greitai ištirpsta, todėl kai jis užvirs galite išjungti ugnį ir įbėrus cukrų išmaišyti. Galite šį cukraus užpilą pasigaminti iš vakaro, tuomet jis šaldytuve puikiai bus atvėsęs.
2. Man 200 ml citrinų sulčių išgauti prireikė 3 citrinų, bet jos nebuvo itin didelės, tad labai priklauso nuo jų dydžio ir žinoma sultingumo. 100 ml apelsinų sulčių išspaudžiau iš 2 apelsinų, bet tai irgi priklauso nuo jų dydžio ir sultingumo, nes kartais apelsinai būna sausoki. Aš spaudžiau su sulčiaspaude, bet galite naudotis ir rankine sulčiaspaude citrusiniams vaisiams.
3. Antras punktas, tai pagal originalų receptą gamintas gėrimas, o dabar šiek tiek apie eksperimentus, keičiau šiek tiek proporcijas citrusinių vaisių sulčių. Bandžiau 100 ml citrinų - 100 ml apelsinų, citrinos jaučiasi vis dar tik jau sušvelnėja skonis. 100 ml citrinų - 150 ml apelsinų, citrina praktiškai jau lieka antrame plane, apelsinas jaučiasi intensyviau. 200 ml citrinų - 100 ml apelsinų ir 150 g cukraus, šiek tiek saldžiau, bet citrina jaučiasi taip pat kaip originaliame variante. Taigi išvada tokia, kad galite keisti proporcijas ir kiekvieną kartą gausite vis šiek tiek kitokį skonį, tačiau man asmeniškai skaniausia buvo, kai cukraus papildomai buvo įdėta, mat saldžiau ir labiau primena limonadą, o Jūs taip pat išbandykite įvairius variantus ir atraskite, kuris Jums skaniausias. Galbūt pasirinksite vietoj citrinų su greipfrutais išbandyti, šio varianto dar nebandžiau, bet tikrai išbandysiu ir galėsiu papildyti savo pastebėjimus.
4. Perkošti šiuos vaisius reikia, todėl kad šis gėrimas kaip limonadas, o limonade kaip žinoma drožlių nėra, tačiau jeigu tik norite galite palikti jas.
5. Dar vienas pastebėjimas toks, kad jeigu ilgai paliekate stovėti šį gėrimą prieš pilstydami į taurės ar stiklines išmaišykite, mat sultys nusėda dugne.
6. Vasarą į šį gėrimą - limonadą galite pridėti ledukų, bus dar gaiviau. 
7. Stiklines puošiau cukrumi - visiškai nesudėtingas procesas, tiesiog prieš pildami gėrimą į taures, jų viršų įmerkite į aliejų, o tuomet į cukrų. Galbūt yra ir kitų būdų, taip cukrų "priklijuoti" prie stiklinės, bet aš dar jų neatradau :)

Recepto šaltinis: Žurnalas - Lengvi patiekalai, 2014 m. 05 mėn.