Medaus tortas

Tai ar dosnus buvo Kalėdų senelis? Na tikiuosi visi gavo ko norėjo ar bent jau tai ko tikrai reikėjo. Baigėsi vienas švenčių etapas, kitas prasidės po kelių dienų ir vėl visi pirks...gamins...o galbūt dar ir neš dovanas tiems, kurių paprasčiausiai nespėjo pasveikinti per Kalėdas. Manau daugeliui (ypač vaikams) geriausia dovana buvo atsikėlus per Kalėdas pamatyti už lango ploną, tačiau stebuklingai žėrintį šerkšno patalėlį, tai tarsi maži deimančiukai nutūpė ant žolės ir ją švelniai pabučiavo, kad nudžiugintų mus. Negalėjau susilaikyti ir būtinai panorau nufotografuoti žiemos nupieštus piešinius ant mano langų Kalėdų rytą. Tad tikiuosi niekas nesupyks, kad prie maisto nuotraukų atsidurs ir šiek tiek žiemos grožių. Mano mama visoms progoms kepdavo medaus tortą. Mūsų šeimoje buvo labai populiarus kepinys, tačiau pati išbandžiau iškepti tik dabar. Šį kartą kepiau visų išgirtą Beatos tortą, tačiau ateis eilė ir mamos receptui, nes ji šiek tiek kitokiu principu jį kepdavo. Šiam tortui tikrai reikės skirti laiko, jis viens du trys ir nepasigamina :) Iš pradžių reikia pasiruošti tešlą, po to iškepti lakštus, tuomet sumaišyti kremą ir galiausiai sulipdyti saldų statinį, o jį sulipdžius dar leisti ramiai pastovėti šaltai, kad pribręstų ir visa skonių simfonija susilietų į vieną tobulą kūrinį. Šis tortas puikiai tiks ir Naujųjų metų šventei. tad dar tikrai nėra vėlu pasiraitoti rankoves ir paruošti jį 2015 metų sutiktuvių puotai :)

Torto lakštams:

220 g sviesto
250 g medaus
100 g rudojo cukraus
100 g baltojo cukraus
2 kiaušiniai
2 šaukštai grietinės
800 g miltų
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
2 arbatiniai šaukšteliai cinamono

Lakštams sulaistyti:

1 puodelis stiprios juodosios arbatos

Kremui:

1-2 citrinos
1 litras grietinės (ne mažesnio nei 30 proc. riebumo)
150 g cukraus

Gamyba:

Į puodą įpilame vandens ir statome ant viryklės. Dedame ant jo dubenį taip, kad šio dugnas neliestų vandens. Į dubenį sudedame gabaliukais supjaustytą sviestą ir medų, kaitiname, kol viskas ištirpsta. Išjungiame ugnį ir supilame cukrų. Gerai sumaišome. Nukeliame dubenį nuo puodo su vandeniu ir paliekame ramiai pastovėti.
Kiaušinius išmaišome su pora šaukštų grietinės. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu.
Į truputį atvėsusį medaus, sviesto ir cukraus mišinį pilame kiaušini ir grietinės plakinį. Viską gerai išmaišome.
Dabar dedame miltus. Kadangi skysta masė dar šilta, yra labai minkšta, tad Jums gali atrodyti, kad trūksta miltų, bet taip nėra. Daugiau miltų neberkite, tiesiog suminkykite viską į vieną gabalą, svarbu, kad lengvai atliptų nuo indo sienelių.
Tešlą padalijame į dvi dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir keletui valandų dedame į šaldytuvą. Tešlą šaldytuve galite laikyti ir per naktį, tik reikėtų išimti 30 minučių anksčiau, kad lengviau būtų kočioti.
Lakštus kočiojame kaip įmanoma plonesnius, apie pusės centimetro storio. Ant viršaus uždėję lėkštę arba atsegamos kepimo formos dugną, gražiai apipjauname. Nupjaustytus tešlos galiukus iškepame kartu su lakštais - naudosime trupiniams, tortui papuošti. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių.
Iškeptus lakštus paliekame ramybėje ir ruošiame kremą.
Paruošiame pirmiausia stiprios juodosios arbatos ir paliekame, kad atauštų.
Vieną arba dvi citrinas (priklauso nuo dydžio) gerai nuplauname ir smulkia tarka nutarkuojame žieveles (baltosios stenkitės netarkuoti, nes ji karti).
Maišikliu lengvai paplakame grietinę, įplakame cukrų. Dedame citrinos žieveles ir pilame vienos citrinos sultis. Tuomet imamės statybos.
Imame lėkštę ar padėklą, kur tupdysime tortą. Pirmą blyną su teptuku ištepame arbata, tą patį padarome ir su kitais lakštais. Tada dedame ant lakšto 2-3 šaukštus kremo, dedame kitą lakštą, vėl kremas, vėl lakštas ir taip toliau - kol suformuojate visą tortą. Torto viršų irgi ištepame kremu. Tuomet belieka tik trupiniais papuošti. Iškeptas atraižas sumalkite arba sutarkuokite kaip Jums jau patogiau ir visą tortą kruopščiai jais užbarstykite. Tuomet tortą dėkite į šaldytuvą, bent per naktį palaikykite jį ten.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Kiaušinius kaip visada palaikau kambario temperatūroje bent 2 valandas.
2. Torto lakštams grietinę naudojau 30 procentų riebumo.
3. Tešlai man prireikė 50 gramų daugiau miltų, nes niekaip ji nenorėjo atlipti nuo indo sienelių, čia labai viskas priklauso nuo kiaušinių dydžio, todėl jeigu naudosite didesnius ir miltų šiek tiek gali prireikti daugiau, bet nepersistenkite kaip ir receptas sako, kuo Jūs dėsite daugiau miltų, tuo ji kietesnė bus, tad dėkite tik tuo atveju, jeigu tikrai matote, kad tešla visiškai nesuvaldoma, mat šaldytuve pastovėjusi ji bus kieta. Miltus naudojau kvietinius.
4. Cinamono kitą kartą gamindama dėčiau tik 1 arbatinį šaukštelį - tiek man, tiek kitiems ragavusiems jis pasirodė per stiprus akcentas šiam tortui, norėtųsi, kad jo mažiau jaustųsi. Aš cinamoną labai mėgstu, bet netgi man jo čia per daug. 
5. Sulaistymui tikrai neprireikė viso puodelio arbatos. Naudojau Lipton. Tepiau konditeriniu teptuku.
6. Aš medaus ir sviesto masę atvėsinau iki kambario temperatūros tik tuomet supyliau grietinės ir kiaušinio plakinį.
7. Pasigaminusi tešlą palikau ją per naktį šaldytuve. Receptas siūlė palaikyti kambario temperatūroje 30 minučių prieš kočiojant, na to neprireikė tešlą išėmusi iš šaldytuvo šiek tiek paminkiau, ir nuo rankų šilumos ji greitai minkštėti pradėjo. Visgi sviestas sudedamoji dalis - kitaip ir būti negali.
8. Iškočiojus kuo ploniau tešlą ant viršaus dėjau lėkštę, kurios skersmuo - 20 cm ir apipjausčiau.
9. Lakštus kepiau skardoje, kuri išklota buvo kepimo popieriumi. Šiek tiek paeksperimentavau su kepimo laiku, vienus kepiau 10 minučių, kitus 12 minučių, tačiau labai didelio skirtumo nebuvo, tik spalviniu atžvilgiu jie skyrėsi. Vieną lakštą kepiau netgi 15 minučių. norėjau kuo rudesnio, nes iš jo trupinių po to dariau eglutę (papuošimui) ant torto viršaus. Optimaliausias variantas man buvo 12 minučių. Vienus lakštus kepiau apatinis + viršutinis kaitinimas. Kitus apatinis kaitinimas +  ventiliatorius. Rudavo greičiau su antruoju pasirinkimu, bet netolygiai, tad naudočiau geriau pirmąjį variantą.
10. Lakštų gavosi 12. 10 sunaudojau tortui, 2 - trupiniams. Nepalikinėjau jokių aš atraižų iškepiau normalius lakštus 1 šviesų, kitą pasistengiau palaikyti orkaitėje kuo ilgiau, kad būtų tamsesnis. Tuomet smulkintuvu juos paverčiau trupiniais.
11. Kremui naudojau kaip ir rekomendavo 30 procentų (tiktų tikrai ir 40 procentų, tik jau tortas atitinkamai būtų riebesnis) grietinę, į ją įtarkavau vienos citrinos geltonąją žievelę, citrinos sulčių pyliau tik 4 šaukštus, paragavus man užteko citrinos jaučiamo skonio. Čia jau Jūs darykite savo nuožiūra, galite vadovautis receptu arba ragaukite kaip aš ir žiūrėkite kaip Jums labiau patinka. Galite ir cukraus kiekį mažesnį naudoti, jeigu nemėgstate saldžių kremų.
12. Kremo ant lakštų naudojau apie 4 šaukštus, tačiau kitą kartą dėčiau dar daugiau negailėdama. Ir kremo masę didinčiau man 1 litro grietinės buvo kaip tik tortui, bet norėtųsi, kad būtų bent šiek tiek daugiau, kad nereikėtų labai jau taupyti lakštams ir liktų kuo daugiau paviršiui. 
13. Tortas tikrai didelis - užteks manau kokiems 10 žmonių ar net daugiau. Norite žemesnio darykite didesnio skersmens lakštus.
14. Atpjovę torto gabalėlį prieš patiekdami galite dar užpilti skysto medaus šaukštą ar cukraus sirupo atrodys tikrai įspūdingai - bet jau saldumas bus neišpasakytas.

Recepto šaltinis: Knyga - Metai Beatos virtuvėje, 2010 m.

Mieliniai kūčiukai

Šį receptą nusižiūrėjau ir pagaminau iš Beatos naujojo žurnalo. Jau kai esu tokia prisiekusi gerbėja kulinarinių knygų, tai ir pro žurnalus nepraeinu ir vis nusiperku mane sudominusį. Žurnale šis receptas pavadintas Tradiciniai mieliniai kūčiukai. Atsisakiau to žodžio tradiciniai, nes pastebėjau žmonės labai linkę vis komentaruose paburbėti: "Kaip Jūs galite vadinti tradiciniais?" arba "Pasidomėkite kokie gi tie tradiciniai". "Šiuose yra pieno, tai vaje, nei tradiciniai, nei kūčiukai" - pastebės trečias komentatorius :) Juk pasninkas, kokie kiaušiniai ar pieno produktai? Taip ir atrodo, kad skaitantis žmogus plačiai išpučia akis ir vos negrūmoja pirštu :) Nežinau, ar labai verta šitaip viską sureikšminti, maistas ypač šventiškas turi nešti gėrį ir taiką, o jeigu Jums nepriimtina per Kūčias nei kiaušinius, nei pieną vartoti, na tiesiog pakeiskite vandeniu ir jokių problemų nebus :) Linkiu kuo mažiau pyktis realiame gyvenime ir žinoma virtualioje erdvėje. Pernai gaminau kūčiukus (būtinai reikės įdėti ir jų receptą) iš Beatos antros knygos, jie labai panašūs tik ten recepte dar buvo ir kiaušinis - skanūs irgi, nes tešla panaši į šią. Šie kūčiukai saldesni ir ne tie kietieji, tad galima valgyti ir vienus, nebūtina jų kokiam kisieliuje mirkyti. Dar turite šiek tiek laiko nepatingėkite - pasigaminkite. Naminiai kepiniai visada daug skanesni, nei pirktiniai.

500 g miltų
250 ml pieno
7 g sausų mielių ar 20 g šviežių mielių
100 g cukraus
Žiupsnelis druskos
2 šaukštai aliejaus
50 g aguonų

Pieną truputį pašildome, kad būtų maždaug kūno temperatūros. Šviežias mieles ištriname su žiupsneliu cukraus ir šaukštu pieno. Jei mielės sausos, jas maišome su visu pienu.
Likusį pieną išplakame su druska, cukrumi ir aliejumi, ir tuomet sukrečiame mieles. Išmaišome.
Miltus persijojame. Suberiame truputį mažiau nei pusę miltų ir sumaišome. Išeis tirštoka, bet dar neminkoma tešla. Dubenį su tešla pridengiame rankšluosčiu ir statome šiltai 30 minučių.
Į pastovėjusią tešlą supilame likusius miltus ir aguonas. Tešla taps minkoma. Jei ji atrodo lipni, įberiame dar daugiau miltų, bet stengiamės nepadauginti. Tešlą minkome bent 5 minutes, kad pasidarytų minkšta ir blizgi, neliptų prie rankų. Tuomet pridengiame rankšluosčiu ir paliekame (šiltoje vietoje) 1-1,5 valandos pakilti.
Pakilusią tešlą vėl suminkome, išspaudžiame iš jos orą. Atgnybiame po nedidelį gabalėlį, vyniojame volelį ir supjaustome mažais gabaliukais. Sudedame juos į aliejumi pateptą skardą.
Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas labai priklauso nuo kūčiukų dydžio, bet maždaug trunka apie 10 minučių.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Miltus naudojau kvietinius.
2. Pieną galite keisti vandeniu, jeigu jis Jums nepriimtinas.
3. Naudojau 7 g sausų mielių, na visas tas mažiukas pakelis, jame tiek ir būna.
4. Aliejų pyliau saulėgrąžų.
5. Galbūt kažkam pasirodė recepto pradžia paini dėl tų produktų sudėjimo, taigi yra taip: Jeigu naudojate šviežias mieles darote viską kaip parašyta recepte. Aš naudojau sausas, tai jas sumaišome su visu 250 ml pieno, tuomet į mieles beriame druskos žiupsnelį, cukrų, aliejų ir viską gerai išmaišome. Kitaip tariant tik su šviežiom mielėm reikia žaisti, su sausom viską dedate į vieną dubenį ir jokių atskirai plakimų daryti nereikia. Na bent aš nedarau.
6. Recepte nurodyta, kad reikės 500 g miltų ir netgi siūlo berti daugiau jeigu lips tešla, taigi man nutiko taip, kad man neprireikė nė tų 500 gramų tik 450 g. Aš niekada neberiu į kepinius viso nurodyto kiekio miltų iš karto, po truputį beriu, išminkau ir stebiu kokia tešla ar jau limpanti ar ne, per daug miltų irgi negerai, todėl patariu ir Jums neskubėti visko sukrauti į dubenį.
7. Antrą kartą kildinau 1 valandą.
8. Stenkitės kūčiukų gabaliukus pjaustyti kuo mažesnius, jie po to labai smagiai išsipučia ir į skardą dėdami išlaikykite šiokį tokį atstumą, juk nenorite, kad jie suliptų.
9. Aš skardą išklojau kepimo popieriumi, tad aliejumi netepiau.
10. Funkciją naudojau apatinis + viršutinis kaitinimas. Kepiau 15 minučių. Iš nurodyto kiekio man gavosi 3 skardos kūčiukų, bet vėlgi tai labai priklauso nuo jų dydžio, todėl kiekvienam gali gautis skirtingas kiekis.

Recepto šaltinis: Beatos virtuvės žurnalas. Kalėdų pagalbininkas. Žiema, 2014 m.

Sausainiai su šokoladu ir griliažu

Jeigu dar kas prisimenate, o galbūt ir turite (kas dabar jau labai reta šiame technologijų amžiuje) kalendorius su plėšomais lapeliais, pastebite, kad vis arčiau ir arčiau "atslenka" Kalėdos. Galbūt netgi netinkamas žodis "atslenka" jau šuoliuoja nenumaldomai tarsi žirgas tyruose. Vaikai pasimėgaudami kasdien lukštena advento kalendoriaus saldainius, gerai vaikams, jie bėgančias dienas skaičiuoja saldžiai :) Šiomis dienomis manau daug įvairiausių lūkesčių žmonės kupini. Vieni tikisi, kad dar vis termometro stulpelis nusileis žemiau nulio, kiti pramerkę akis žvilgteli pro langą tikėdamiesi sniego, kurio kaip nėra taip nėra, o treti jau sukasi darbų sūkuryje, kasdien vis stengdamiesi kuo daugiau darbų pabaigti iki švenčių. Vaikų vienintelis darbas tikriausiai buvo (yra) parašyti Kalėdų seneliui laišką su įvairiausiais ir didžiausiais prašymais, o mamų darbas iškepti Kalėdų seniui sausainius :) Mano vaikas pareiškė, kad būtinai reikia Kalėdų seniui pieno ir sausainių palikti, nes bus labai pavargęs po darbų ir alkanas. Tai štai šie sausainiai bus manau patys tinkamiausi - turtingo skonio, traškantys, saldūs, nepaprastai greitai pagaminami, tik viena bėda jie labai skanūs, tad jeigu jau taip nutiks, kad neliks ką palikti seneliui, tai bent pieno stiklinaitę įpilkite...

180 g sviesto
260 g rudojo cukraus
1 kiaušinio
250 g miltų
10 griliažinių saldainių
100 g juodojo šokolado
Žiupsnelis druskos

Griliažinius saldainius pasmulkinkite grūstuvėje arba, sudėję į plastikinį maišelį, padaužykite plaktuku, kad subyrėtų į nedidelius gabaliukus.
Juodąjį šokoladą susmulkinkite kvadratėliais, iš kurių būna suformuota šokolado plytelė ir dar kiekvieną perpjaukite per pusę.
Kambario temperatūros sviestą su cukrumi ir kiaušiniu gerai išplakite elektriniu plakikliu, kad pasidarytų purus kremas.
Miltus kartu su druska persijokite ir berkite į sviesto mišinį. Dėkite šokolado gabaliukus ir susmulkintus saldainius, viską išmaišykite šaukštu. Tešla bus kieta, bet lips prie rankų.
Rankomis formuokite nedidelius rutuliukus ir dėkite į skardą, kuri išklota kepimo popieriumi. Jie kepdami susmuks.
Kepkite apie 15 minučių 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol krašteliai pradės ruduoti.

Mano pastebėjimai:

1. Kiaušinį keletą valandų palaikiau kambario temperatūroje.
2. Griliažinius saldainius bandžiau smulkinti elektriniu smulkintuvu, kuris skaldo ledo gabaliukus, tačiau geresnis variantas buvo paprasčiausiai sudėti juos maišiuką ir padaužyti mėsai skirtu "plaktuku" - efektyvesnis būdas.
3. Juodąjį šokoladą naudojau 70 procentų.
4. Miltai įprasti kvietiniai.
5. Dėdami rutuliukus į skardą nepamirškite, kad jie plėsis, tad nedėkite vieną šalia kito, išlaikykite atstumą.
6. Naudojau funkciją apatinis + viršutinis kaitinimas. Tikrai iškepė per 15 minučių.
7. Recepte nurodoma, kad tiek produktų skirta 20 didesnių sausainių - galbūt, aš dariau mažesnius rutuliukai dydžio buvo kaip Rafaelo saldainiai, tai man sausainių iškepė - 30 vienetų. 
8. Recepte taip pat nurodoma, kad tik iškepę sausainiai trapūs, nežinau man jie tik iškepę tokie minkštučiai pasirodė, perkelti iš skardos į kitą indą buvo be galo lengva ir jokio trapumo nepastebėjau. Tik iškepę sausainiai priminė man meduolius. 
9. Reikėtų paminėti, kad šie sausainiai tinka tik tiems kas mėgsta saldžiai - jie tikrai saldūs (manau Jūs ta suprantate užmetę akį į sudėtį), paprastai geriu arbatą su cukrumi, o kai valgiau šiuos sausainius jau į arbatą cukraus man net nereikėjo.

Recepto šaltinis: Knyga - Beatos virtuvė: Kepinių knyga, 2012 m.

Sviestinė pynė

Tai jau mano 5 kepta duonelė...na gerai gerai ši į duona nelabai panaši :) Ji gražesnė, saldesnė ir taip maloniai kvepia sviestu. Apskritai, tai visi kepiniai su sviestu man apsivalgymas (pvz.: sviestiniai sausainiai - trapus gėris ar vištos odelė ištepta sviestu prieš dedant į orkaitę, kepdama ji apskrunda ir taip maloniai traška burnoje). Prisipažinsiu sviestas mano virtuvėje užima aukštas pozicijas, aišku dietologai turbūt mane akmenimis užmėtytų, nes pradėtų burbėti apie cholesterolius ir kitokius visai su skaniu maistu nesusijusius dalykus :) Žinoma kas per daug tas nesveika, bet turėtumėte žinoti, kad sviestas turi vitamino D (ne aš sugalvojau, o pasidomėjusi plačiau radau internete :) ). Ir mūsų senoliai gamindavo sviestą, ir visada gausiai tepdavo ant savo keptų bandelių ar naminės duonos. Ši duonelė kaip kaprizinga ponia man pasirodė, sunkiai sutarti pavyko su tešla, bet gerai, kad viskas gerai baigėsi ir galima buvo mėgautis tobulu kepiniu. Na, o kai jau iškepam tuomet nepamirštam uogienės ar džemo ant riekės užsitepti ir stiklinė pieno tikrai nepamaišys.

7 g sausų mielių
40 ml vandens
25 g cukraus
300 g miltų
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
3 kiaušiniai
125 g sviesto

Aptepimui: 1 kiaušinis ir 1 šaukštas cukraus

Nedideliame dubenyje sumaišyti mieles, šiltą vandenį ir 1 šaukštą cukraus. Uždengti ir palaikyti šiltai 10 minučių. Miltus persijoti ir dideliame dubenyje sumaišyti su likusiu cukrumi ir druska. Supilti lengvai išplaktus kiaušinius, mieles ir minkyti 10 minučių, kol tešla taps lygi.
Sviestą padalinkite į 10 dalių. Kiekvieną gabaliuką paeiliui įminkykite į tešlą. Kiekvieną kitą gabaliuką sviesto dėti tik tuomet į tešlą, kai ankstesnis gabaliukas pilnai įminkytas į tešlą. Dėti tešlą į dubenį, uždengti rankšluosčiu ir laikyti šaldytuve per naktį.
Padalinti tešlą į 3 lygias dalis ir iš kiekvienos suformuoti 40 cm ilgio volelį. Volelius supinti į pynę. Pynę dėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, pridengti ir pakildinti 1 valandą.
Tuomet aptepti plaktu kiaušiniu ir pabarstyti paviršių cukrumi. Kepti iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, tada sumažinti temperatūrą iki 180 laipsnių ir dar kepkite 10-15 minučių.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Kiaušiniai palaikyti kambario temperatūroje 2 valandas.
2. Sviestą minkant į tešlą jis man nuo rankų šilumos pradėjo tirpti, nes tikrai užtrunka kol kiekvieną gabaliuką tolygiai įminkai, todėl dėl tešlos išvaizdos man buvo labai neramu, mat ji vis skystėjo ir skystėjo su kiekvienu gabaliuku ir jau mąsčiau, kad nepavyks, bet pastovėjusi per naktį tešla šaldytuve ne tik pakilo, bet ir sutvirtėjo, todėl jeigu minkant manysite, kad kažkas negerai Jums gaunasi, nieko blogo tešlai nėra. Ji man pasidarė limpanti ir jos konsistencija priminė tikrai ne elastingos ir tolygios tešlos. Nesibaiminkite - dėkite į šaldytuvą, uždenkite ir palikite ramybėj iki ryto. 
3. Volelius gaminkite greitai, nes sviestas tešloje labai greitai sureaguoja su delnų šiluma. Pinti į pynę tarsi sau plaukų kasą pintumėte.
4. Cukraus užbarsčiau 2 šaukštus norėjosi, kad būtų saldžiau. Jeigu norite, kad kepinys būtų kiek saldesnis galite daugiau cukraus berti į pačią tešlą. Tuomet labai primins keptas bandeles.
5. Kepiau 220 laipsnių temperatūroje - 10 minučių ir 180 laipsnių temperatūroje - 15 minučių. Apatinis + viršutinis kaitinimas.
6. Ataušinau ant grotelių.

Recepto šaltinis: Sviestinė pynė

Kiaušininė duona

Mmmm kaip skaniai kvepia ši duona...kepdama ji tiek "pučiasi", kad atrodo tuoj tuoj ir "išlips" pro formos šonus, bet to nenutinka, tad galima lengvai atsikvėpti ir pro orkaitės "langą" vis stebėti kaip jai sekasi mėgautis orkaitės šiluma. Tobulai puri, tobulai skani, tiesiog subalansuota pusryčiams. O man sunkiai sekėsi laukti kol ji atvės, tad prisiminusi vaikystę čiupau stiklinaitę naminės juodųjų serbentų uogienės iš savo atsargų skrynelės ir kaip meška lepeška "sukirtau" porą riekių šio skanėsto. Žinau žinau karštų mielinių kepinių nerekomenduojama valgyti, bet gi taip skanu!! Jeigu turite naminių kiaušinių naudokite juos, tuomet duona "nusidažys" šviesiai geltona spalva. 

180 ml pieno arba vandens
3 šaukštai cukraus
3 šaukštai aliejaus
2 kiaušiniai
1,5 arbatinio šaukštelio druskos
500 g miltų
7 g sausų mielių

Miltus ir druską persijoti į dubenį, įmaišyti cukrų ir viduryje padaryti duobutę. Mieles išmaišyti su šiltu pienu arba šiltu vandeniu, supilti į miltus. Tada ant mielių užberti šiek tiek miltų ir palikti šiltai 15 minučių, kol suputos.
Nedideliame dubenyje sumaišyti kiaušinius ir aliejų. Supilti į miltus ir išmaišyti, kol gausis tešla. Minkyti tešlą 10 minučių, kol ji taps lygi ir elastinga. Dėti į aliejumi pateptą dubenį, uždengti ir šiltai kildinti apie 1 valandą.
Iš pakilusios tešlos suformuoti kepalą, jį dėti į riebalais pateptą formą ir kildinti apie 30-40 minučių. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Šiai duonai naudojau šiltą pieną.
2. Aliejų naudojau saulėgrąžų.
3. Kiaušinius kaip visada palaikiau kambario temperatūroje keletą valandų.
4. Miltus naudojau įprastus kvietinius.
5. Aliejų ir kiaušinius šiek tiek išplakiau, kad tolygiai pasiskirstytų aliejus.
6. Formą naudojau pailgą kekso.
7. Kepiau 40 minučių. Apatinis + viršutinis kaitinimas.
8. Iškepusios duonos paviršių tik ištraukusi iš orkaitės ištepiau sviesto gabaliuku, kad pluta būtų minkštesnė, o ne traški. 
9. Atvėsinau ant grotelių.

Recepto šaltinis: Kiaušininė duona

Mišrainė "Daržovių tortas"

Su kiekviena diena artėja didžiosios metų šventės. Vis dažniau pagalvojame ką reikės padovanoti artimiesiems ir draugams, labiau organizuoti žmonės jau tikriausiai turi sąrašus dovanų, o gal net nupirkę ir giliai spintose paslėpę, kad tik neužtiktų kas ir nesugadintų staigmenos. Pats laikas jau sudarinėti sąrašus ir to ką ruošiamės gaminti per šventes. Kai kas sakys dar per anksti, kam skubėti pakankamai laiko, tačiau jeigu ruošiatės gaminti to ko dar nesatę darę, galbūt vertėtų išbandyti anksčiau ir pasižymėti pastabas ko reikėtų daugiau ar mažiau, tikslių produktų kiekių, kad kuo mažiau būtų streso per patį pasiruošimo piką. Pripažinkim švenčių laikotarpiu tikrai būna skubėjimo momentai, kai atrodo tik ir kyla klausimai: "Ar nieko nepamiršau?", "Kuo rengtis?", "Ar spėsiu užbėgti į parduotuvę, nes pritrūko duonos, tuoj tuoj bus svečiai?" Net ir pačiam skrupulingiausiam žmogui karts nuo karto nutinka visokiausių nenumatytų įvykių, kurie gali išmušti "iš vėžių", tad bent kai kuriais darbais pasirūpinkite iš anksto. Mano šventiniuose planuose ši mišrainė, tad ją išbandžiau iš anksto ir pasižymėjau naudingas pastabas. Tikiuosi Jums jos pravers taip pat. Jeigu dėl kažkokių priežasčių nemėgstate slyvų ar kitų sudedamųjų dalių, galite taip sluoksniuoti paprasčiausią visų gerai žinomą baltą mišrainę, tarkim vietoj burokėlių dėti žirnelius, arba palikti burokėlius ir ant jų "suguldyti" silkės gabaliukus. 

1 didelis burokėlis
1 didelė morka
2-3 bulvės
3-4 rauginti agurkai
3-4 obuoliai
5-6 kiaušiniai
1-2 stiklinės džiovintų slyvų ir abrikosų
Majonezo
Spanguolių

Daržoves dėkite plonais sluoksniais didelėje plokščioje lėkštėje. Kiekvieną sluoksnį ištepkite majonezu.
Paeiliui kraukite po sluoksnį stambiai tarkuotų virtų burokėlių ir taip pat stambiai tarkuotų virtų morkų bei virtų bulvių, tada - tarkuotų ir nuspaustų agurkų, stambiai tarkuotų obuolių, virtų tarkuotų baltymų ir supjaustytų išmirkytų slyvų bei abrikosų.
Mišrainės viršų apliekite majonezu ir statykite į šaldytuvą 10-12 valandų, kad įsigertų.
Prieš tiekdami dar kartą aptepkite šviežiu majonezu, pabarstykite smulkiai tarkuotais tryniais ir papuoškite spanguolėmis.

Skanaus!

Mano pastebėjimai: 

1. Sluoksniavau didelėje lėkštėje, tačiau formai padaryti naudojau išardomos tortinės sieneles 26 cm skersmens.
2. Sluoksniams man prireikė daugiau produktų negu nurodo receptas, tad juos koreguokitės pagal tai kokio dydžio norite "torto". 
Man reikėjo 4 didelių burokėlių, 4 didelių morkų, 5 didelių bulvių, 5 raugintų agurkų, 4 vidutinio dydžio obuolių, 6 kiaušinių, 150 g slyvų, 150 g abrikosų, spanguolių saujos, 2 maži indeliai majonezo.
3. Papuošimui dar panaudojau saują petražolių, galite pasirinkti ir krapus.
4. Jeigu slyvos minkštos jų nemirkykite, tačiau abrikosus reikėtų pamirkyti bent 2 valandas.
5. Aš daržovių netarkavau (tik agurkus ir kiaušinio trynį), o smulkiai pjausčiau gabaliukais, man taip labiau patinka. 
6. Gamindama antrą kartą rinkčiausi marinuotus agurkus, jie traškesni ir mažiau vandeningi.
7. Majonezu netepiau kiekvieno sluoksnio, tik ten kur sausos daržovės, pvz.: ant bulvių, morkų, kiaušinių, džiovintų vaisių, o tokie kaip obuoliai ar agurkai liko nesutepti.
8. Šaldytuve laikiau per naktį.

Recepto šaltinis: Darbštuolės žurnalas "Šventinės mišrainės", 2014 m.