"Voriukai"

Šiandien Amerikoje tikrai švenčiamas Halloween'as. Nors Lietuvoje, tai dar nėra labai paplitusi šventė, tačiau manau kiekvienas gali (žinoma jeigu tik noro yra) pasidaryti įvairių skanėstų ta tema. Tiesiog vakarienę padaryti kitokią ir išskirtinę. Pagrindinė ir simbolinė veikla moliūgų skaptavimas. Todėl jeigu jau išskaptuosite moliūgą iš jo minkštimo galite išsikepti moliūgų pyrago, blynelių, ar keksiukų. Skanėstai - karameliniai obuoliai, saldainiai. O aš " pašmirinėjusi" internete užtikau įdomią nuotrauką, ir pamėginau ją įgyvendinti.

4 kiaušiniai
2 šaukštai majonezo
2 skiltelės česnako
6 juodųjų alyvuogių
Žiupsnelis juodųjų pipirų
Žiupsnelis maltos saldžiosios paprikos

Išverdame kiaušinius kietai, virti reikėtų apie 5 minutes. Išvirusius kiaušinius ataušiname, nulupame ir perpjauname per pusę. Trynius išimame ir sudedame į atskirą indą. Susmulkiname česnaką, beriame į trynius, dedame prieskonius ir majonezą. Viską gerai išmaišome, trynį patriname šiek tiek, tuomet sudedame atgal į perpjautas kiaušinių puseles paruoštą įdarą. Keletą alyvuogių perpjauname per pusę ir uždedame ant kiaušinių, o iš kitų padarome kojeles voro, supjaustę juostelėmis.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Galite įdėti tarkuoto sūrio - bus dar skaniau. Pridėti savų mėgstamų prieskonių. Improvizacijai ribų nėra. Majonezą naudojau riebų. 

Lenkiška sriuba Krupnik

Šią sriubą labai dažnai valgydavau vaikystėje, buvau jau net pamiršusi kokia ji skani, kol neužtikau šio recepto ir neatradau naujai seno ir ypatingo, ir kartu labai paprasto naminio sriubos receptuko. Skani sriuba, soti... tinkama vėsiam ir darganam rudeniui. Nors šis ruduo ir lepina mus pakankamai gražiais orais, bet vakarai žvarbūs, todėl po darbo nėra nieko geriau kaip lėkštė garuojančios sriubos. 

3 l vandens
2 vištų kulšelių arba apie 400 g mėsos gabalėlio su kaulu
4 morkų
500 g bulvių
1 stiklinė skaldytų perlinių kruopų
1/2 saliero gumbo
1 petražolės šaknies
2 laurų lapų
Juodųjų bei kvapiųjų pipirų
Druskos
Šviežių petražolių

Į puodą įpilkite vandenį, sudėkite nuplautą vištieną ar mėsą, 1 1/2 morkos, salierą bei petražolės šaknį, laurų lapus, pipirus ir virkite apie 1 valandą.
Kai vanduo užvirs, nugriebkite susidariusias putas (nuo to priklauso sriubos skaidrumas). Paskui išimkite vištieną ir išvirtas daržoves: šios daržovės atliko savo darbą.
Į sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir perlines kruopas (skaldytos išverda greičiau). Pavirkite apie 20 minučių.
Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, pagardinkite druska. Virkite tol, kol bulvės, morkos ir kruopos suminkštės.
Vištieną arba mėsą nukaulinkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į sriubą. Prieš patiekdami užbarstykite šviežių petražolių.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Sultiniui pagaminti naudojau 5 vištos petukus, dėjau 1 didelę morką, 1 svogūną (vietoj saliero), kvapiųjų pipirų 5 žirnelius.
2. Naudojau įprastas perlines kruopas - jas mirkiau vandenyje per naktį, tad išvirė greitai.
3. 500 gramų bulvių man sudarė 3 vidutinio dydžio bulves, kas neturi svarstyklių orientuokitės pagal bulvės dydį.
4. Knygoje nurodoma, kad užtenka sriubos 6-8 porcijom, šį kiekį galite keisti pagal savo poreikius. 

Recepto šaltinis: Knyga - Didžioji troškinių, sriubų ir kitų šildančių patiekalų knyga, 2014 m.

Purūs rikotos blyneliai

Šie blynai tikras purumo įsikūnijimas, švelniai malonaus skonio, nesaldūs. Vienas minusas, na tikrai per mažai jų gavosi iš duotų produktų, suvalgai vieną antrą ir norisi dar...o tai ką daryti, kai nebėra iš ko juos pagaminti? :) Receptas nurodo, kad bus apie 10 vienetų blynelių, man gavosi 15. Žinoma jų kiekis labai priklauso kokio dydžio juos darysite, aš į keptuvę dėjau po 1 valgomąjį šaukštą, net nesiūlyčiau daryti jų didesnių, nes kepdami išsipučia. Su kuo juos valgyti? Na jau čia tegul jūsų fantazija pasireiškia, tiks ir skystas medus, ir uogienė, ir klevų sirupas, ir uogų saujelė nepamaišys. Mano pasirinkimas šį kartą buvo namuose virta uogienė.

250 g rikotos sūrio
3 kiaušinių
50 g sviesto
2 šaukštų cukraus
1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
100 g kvietinių miltų
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos
Aliejaus arba sviesto kepti

Atskirkite trynius nuo baltymų. Rikotos sūrį išplakite su tryniais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sviestą ištirpinkite ir supilkite į sūrio bei trynių masę. Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų. Lėtai supilkite į paruoštą masę ir atsargiai išmaišykite.
Blynelius kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Kaip ir visuose kepiniuose, jeigu reikia baltymus išplakti iki standžių putų stenkitės, kad trynio nei kiek nepatektų į atskiriamus baltymus. Kitaip baltymai neišsiplaks!
2. Jokiu būdu nepilkite ką tik ištirpinto sviesto į trynių masę!!! Palaukite kol atauš jis.
3. Aš blynelius kepiau be sviesto, ir be aliejaus, tiesiog mano blynų keptuvėje nebūtina naudoti riebalų, puikiai iškepa ir be jų. 

Recepto šaltinis: Knyga - Lengvai paruošiami valgiai, 2013 m. 

Šokoladinis pyragas

Kas mėgsta šokoladą, šis pyragas Jums...Daug daug šokolado, sodrus skonis, pats geriausias pasirinkimas smaližiams. Jeigu nemėgstate šokolado, net nepradėkite kepti šio skanėsto, nes čia tikriems mėgėjams, kurie kaip aš be jo gyventi negali :) Šokoladas pats geriausias visų laikų atradimas maisto industrijoje. Kepinys nėra saldus, todėl kas nemėgsta saldžių gaminių jis labai tinkamas. Pyragas sodriai juodos spalvos, drėgnas ir prie kavos puikus desertas. Recepte nurodoma kad gaunasi 4-6 porcijos.

200 g sviesto
2 didelių kiaušinių
150 g cukraus
100 g kvietinių miltų
30 g karčios kakavos
100 g baltojo šokolado
100 g juodojo šokolado

Garų vonelėje (puodas su verdančiu vandeniu, o ant jo metalinį indą uždedame, kuriame tirpinsime šokoladą) ištirpinkite smulkintą juodąjį šokoladą su sviestu. Palikite pravėsti.
Kol šokoladas vėsta išplakite kiaušinius su cukrumi iki purumo. Tuomet pamažu supilkite šokolado bei sviesto mišinį, suberkite miltus, sumaišytus su kakava, ir viską gerai išmaišykite. Suberkite gabalėliais sutrupintą baltąjį šokoladą.
Skardą (22x22 cm) išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minutes.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Sviestą susipjausčiau taip pat gabaliukais, kaip ir šokoladą - taip greičiau ištirpsta.
2. Kiaušinius su cukrumi plakiau mikseriu apie 5 minutes, man po tiek laiko pakankamai masė atrodė puri ir kiaušiniai gerai išsiplakę. 
3. Prieš pildami būtinai patikrinkite ar šokoladas gerai atvėso!!! Jį pyliau palaipsniui vis paplakdama, kad tolygiai pasiskirstytų kiaušinių masėje. 
4. Miltus sumaišiusi su kakava, persijojau į tešlą.
5. Mano skarda buvo 26x19 cm (tai praktiškai tas pats kas 22x22 tik pailgesnė). Jeigu kepsite didesnėje skardoje pyragas gausis labai žemas, tuomet reikėtų dvigubinti proporcijas. Pyragas pakyla tik vos vos, nes jokių kepimo miltelių čia nededama.
6. Kepiau 25 minutes.

Recepto šaltinis: Lengvai paruošiami valgiai, 2013 m.

Cukriniai sausainukai

Labai norėjosi greitai pagaminamų sausainių prie arbatos. Cukriniai sausainukai, pasirodė ne tik lengvai pagaminami, bet ir dėl produktų kiekio patrauklus pasirinkimas. Viduje aišku kirbėjo mintis, kad trūksta čia man kokio sviesto...Mąsčiau galbūt spaudos klaida?? Kaip bus taip, pasisveriu cukrų, miltus...įmušu kiaušinius, maišau maišau... Ech... Pastebėjimai apačioje recepto kas planuoja kepti šiuos sausainius.

300 g cukraus
300 g miltų
3 kiaušiniai
Vanilės ekstrakto

Miltus sumaišyti su cukrumi, kiaušiniais ir vanilės ekstraktu. Minkyti, kol tešla taps vienalytė. Kuo ploniau iškočiokite, stikline ar formele išspauskite įvairių formų sausainukus. Dėkite sausainukus ant riebalais išteptos skardos ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje, iki gražiai pagels.


Mano pastebėjimai:

1. Vanilės ekstrakto neturėjau, įbėriau 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus.
2. Įbėrus 300 g miltų masė tikrai nebuvo kočiojama, ją galėjau nebent su šaukštu kabinti ir dėti į skardą, visgi receptas nurodė, kad turi būti kočiojama, įbėriau papildomai 150 g miltų, tuomet jau su ja buvo galima dirbti ir minkyti rankomis, tačiau pastoviai reikėdavo ir stalą pabarstyti miltais ir kočėlą apvolioti miltuose, tad tikrai dar susinaudojo 50 gramų miltų. Žinoma, manau čia priklauso kokio dydžio kiaušinius naudosite, mano pirkti tikrai nebuvo mažiukai, galbūt todėl ir pareikalavo tokio kiekio miltų.
3. Sausainių formele išspaustus sausainukus dėjau į skardą, kuri buvo išklota sviestiniu popieriumi.
4. Receptas nenurodė konkretaus laiko kepimo ir temperatūros, (labiausiai nepatinka receptuose, tai nebuvimas konkretumo), taigi nustačiau jungiklio padalą, ties 180 laipsnių, apatinis + viršutinis kaitinimas, kepiau 10 minučių. Antrą skardą teko kepti 15 minučių, nes iškočiojau storesnius sausainukus. Iš viso iškepiau 3 skardas sausainių. 
5. Sausainiai kol karšti yra minkštučiai ir tiesiog tirpsta burnoje...tikėjausi, kad bus saldūs, tikrai ne. Kai šie sausainukai atvėsta tampa kietoki. Žinoma kitaip ir būti negali, kai dedama tiek miltų, bet kaip jų neįdėti, jeigu receptas nurodo "Tešla turi būti kočiojama". 
6. Aišku nėra padėties, be išeities: arbatos ar kavos pasidarius ir pamirkius (kaip bobutės daro neturėdamos dantų :) ) sausainukai suminkštėja. Sausainiai tikrai skanūs.
O kam toks variantas nepatinka, į tešlą įdėkite kambario temperatūros sviesto (manau 100 gramų užtektų) ir išsukite su cukrumi, tuomet muškite kiaušinius ir berkite miltus. 

Recepto šaltinis: Darbštuolės žurnalas 2014/05.

Kokosainiai

Būna dienų, kai nėra laiko virtuvėje gaminti šedevrus, ar "užgriuvo" netikėti svečiai ir norite pavaišinti kokiu desertu prie arbatos ar kavos. Šie sausainėliai tikras išsigelbėjimas, kai tiesiog labai norisi kažko saldaus. Tik savo virtuvės spintelėje reikės būtinai rasti kokosų drožlių, todėl kartas nuo karto patikrinkite savo atsargas ir įtraukite į pirkinių sąrašą, jeigu pasibaigė, o visų kitų sudėtinių dalių, tikrai rasite savo namuose :) Na, nebent nutiks kaip man bus pasibaigęs paprastas cukrus, todėl jį pakeičiau ruduoju cukrumi, manau tikrai nesugadino skonio, netgi įgavo švelnaus karamelės poskonio. Jeigu atvirai, tai man rudasis (cukranendrių) cukrus labiau patinka, nei baltasis (runkelių), tiek dėl kvapo, tiek dėl patiekalams suteikiamo skonio. Skaičiau ne vieną straipsnį, kuriame minima, kad ir sveikesnis jis, turintis reikalingų žmogui mikroelementų. Tai toks trumpas pagiriamas žodelis rudąjam cukrui.

2 kiaušinių
140 g cukraus
250-300 g kokosų drožlių
Žiupsnelio druskos

Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų.
Trynius išplakite su cukrumi, suberkite kokosų drožles, lėtai supilkite išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite.
Iš gautos masės formuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių.

Skanaus! 

Mano pastebėjimai:

1. Gavosi 32 rutuliukai - sausainiukai.
2. Kai atskirsite baltymus nuo trynių, stenkitės, kad trynio nepatektų nei lašelio į baltymus, kitaip neišsiplaks iki standžių putų.
3. Neturėjau baltojo cukraus, tad naudojau rudąjį, labai tiko.
4. Nepamirškite skardą iškloti kepimo popieriumi.
5. Kepiau 20 minučių (stebėkite juos, gal jūsų orkaitėje iškeps greičiau ar užtruks ilgiau), naudojau apatinį + viršutinį kaitinimą. 

Recepto šaltinis: Knyga - Lengvai paruošiami valgiai, 2013 m. 

Senamadiška duona su pienu

Kas domisi maistu, tikrai žino Sonatinos internetinį puslapį, nors manau daugelis kaip ir aš žino jos gaminamus šedevrus iš Supermamos laikų. Esu labai dėkinga šiam žmogui, nors net jos nepažįstu (tikrai dėl to labai gaila), bet vat ji ir buvo mano įkvėpėja dėl ko aš pamėgau virtuvę ir pradėjau domėtis maistu ir gaminti. Kažkada senai senai buvo taip, kad net nežinojau nuo ko pradėti virti sriubą :) na, o dabar, labai dažnai įtraukiu į savo valgiaraštį jos gamintus patiekalus ir tikrai dar neteko nusivilti šiuo pasirinkimu. Šį kartą išbandžiau jos gamintą duoną, tai beje, mano antra duonelė iš jos repertuaro ir žinoma tikrai nebus paskutinė. Pluta labai gražiai apskrunda, tiks ji bet kokiam sumuštiniui, išbandžiau su ja daryti ir sumuštinių kepyklėje, viskas puikiai iškepa, taip pat kaip ir su pirktine formine duona. Tad pasiraitojam rankoves ir į darbą :)

350 ml šilto pieno
500 g miltų
2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių
1 1/2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Aptepimui: 1 kiaušinis ir 1 šaukštas pieno

Į dubenį supilti 125 ml pieno, ant viršaus suberti cukrų bei mieles. Palaikyti 5 minutes ir išmaišyti, kol mielės ir cukrus ištirps. Įmaišyti pusę likusio pieno, t.y. apie 110 ml. Dideliame dubenyje sumaišyti miltus su druska. Viduryje padaryti duobutę ir supilti pieno mišinį. Viską gerai išmaišyti, tuomet supilti likusį pieną, kad gautųsi lipni tešla. Išversti tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkyti, kol tešla pasidarys elastinga, apie 10 minučių.
Dėti tešlą į švarų dubenį ir uždengti rankšluosčiu. Kildinti 45 minutes. Paminkyti ir vėl leisti pakilti, 45 minutes.
Kepimo formą patepti riebalais. Iš tešlos suformuoti ilgą ritinį ir S forma įdėti į paruoštą formą. Uždengti rankšluosčiu ir dar kartą pakildinti, apie 1 valandą (kol iki formos viršaus liks apie 2,5 cm).
Duoną aptepti kiaušinio bei pieno plakiniu ir kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol gražiai apskrus.

Skanaus!

Mano pastebėjimai:

1. Kepiau kekso formoj, puikiai tešla tilpo, tik kai pakilo buvo aukščiau formos kraštų, bet nei forma nenukentėjo duonos, nei "išlipo" tešla pro šonus tiesiog buvo aukšta.
2. Kepiau naudodama apatinį + viršutinį kaitinimą. Kepė 40 minučių.

Recepto šaltinis: čia

Kalakutiena su ryžiais ir brokoliais

Labai skanus troškinys. Atrodo nieko jame įspūdingo kaip ir nėra, elementariausi produktai, bet tikrai rekomenduoju išbandyti. Grietinė padažui suteikia švelnumo, o kai susimaišo su ryžiais, jie į save sugeria visus ant kalakutienos buvusius prieskonius. Šalia papjaustytas pomidoras ar salotų dubenėlis tikrai reikalo nepagadins. Skanaus!

400 g kalakutienos filė
200-300 g šviežių arba šaldytų brokolių
1 stiklinė ryžių
2-3 šaukštai grietinės
2 šaukštai sviesto
1 šaukštas  Vusterio  padažo
1 arbatinis šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
1 svogūnas
Rozmarino šakelė
Maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį

Kalakutieną supjaustykite nedideliais kubeliais, apibarstykite druska, pipirais, paprikomis ir apšlakstykite Vusterio padažu.
Susmulkinkite svogūną. Keptuvėje ištirpdykite sviestą, pakepkite kalakutieną kartu su susmulkintu svogūnu. Įpilkite stiklinę vandens, dėkite rozmarino šakelę ir troškinkite 20-25 minutes, įdėkite grietinės ir pakaitinkite apie 10 minučių.
Ryžius užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir pasūdykite. Virkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies nemaišydami, kad neprisviltų.
Šaldytus brokolius atitirpinkite, o šviežius išskirstykite žiedynais ir išvirkite.
Į paruoštus ryžius sudėkite kalakutieną ir brokolių žiedynus. Viską gerai išmaišykite.

Mano pastebėjimai:

1. Turėjau 600 g kalakutienos filė, tai ir sudėjau, tiesa pasakius galėjo būti ir dar daugiau. Kalakutieną apibėrusi prieskoniais, pamarinavau 30 minučių.
2. Dėjau 300 g šviežių brokolių, juos apviriau tik 5 minutes, juos galima valgyti ir žalius, todėl nepersistenkite virdami, mat praras gražią žalią spalvą ir žinoma visus savyje turinčius vitaminus. 
3. Grietinės įdėjau 3 kupinus šaukštus, 30% riebumo.
4. Virkite ryžius gamindami kalakutieną, taip sutaupysite laiko. 

Recepto šaltinis: Darbštuolės žurnalas 2014/02.

Bulvienė su šonine

Nėra geros dienos, jeigu nepabaigei jos su lėkšte sriubos :) Iš tikrųjų, tai aš juokauju, bet sriubas gaminti, ir valgyti verta. Jos kiekį labai lengva reguliuoti pagal valgytojų skaičių, nesunku pagaminti. Mažai valgantiems, tai labai puiki vakarienė. Šiai sriubai reikia jautienos arba vištienos sultinio, tad jeigu išsivirsite iš anksto sutaupysite laiko. Žinoma neturint laiko puikiai tiks ir paprastas vanduo. Receptas nurodo, kad pagal duotus produktus išeis 6 porcijos.

8 vidutinių miltingų bulvių

1 1/2 litro vištienos arba jautienos sultinio

200 ml grietinėlės (30 % riebumo)

4 šaukštų sviesto
1 didelio svogūno
150-200 g liesos šoninės
1 šaukšto džiovintų čiobrelių
1 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 arbatinių šaukštelių druskos
2 nubrauktų šaukštų miltų

Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais, užpilkite vandeniu, kad tik apsemtų bulves, ir virkite apie 8-10 minučių šiek tiek pasūdytame vandenyje.
Kol bulvės verda, kubeliais supjaustykite svogūną, o šoninę padalykite juostelėmis.
Su sviestu pakepkite svogūną, kai svogūnas suminkštės, sudėkite šoninės juosteles ir dar kelias minutes pakepkite. Tuomet i keptuvę suberkite miltus, pakepinkite ir nuolat maišydami palaipsniui supilkite stiklinę sultinio.
Visą keptuvės turinį supilkite į puodą, kur verda bulvės, supilkite likusį sultinį, įpilkite grietinėlę, jei reikia įberkite druskos (gal nereikės, jeigu šoninė sūri), pipirus ir čiobrelius.
Viską gerai išmaišykite, pavirkite dar keletą minučių ir patiekite. Jeigu sriuba gavosi skystoka, galite dalį bulvių sutrinti maišydami.

Skanaus! 

Mano pastebėjimai:

1. Šią sriubą reikėtų pradėti nuo sultinio gamybos, jeigu jį naudosite. Sultiniui gaminti naudojau vištienos kulšeles, tad kai jos išvirė, nuėmiau mėsą nuo kaulų ir supjausčiau gabaliukais, juos sudėjau, kai jau sriuba išvirė, skonio tikrai nesugadino, netgi labai tiko.
2. Grietinėlę pyliau 36 % riebumo.
3. Čiobreliai šiai sriubai labai tinka, o jau koks kvapas po namus pasklido verdant. Šoninė mano pirkta buvo tikrai sūri, tad prireikė tik 1 arbatinio šaukštelio druskos.
4. Pabaigoje virimo bulves šiek tiek sutryniau, tačiau nelabai norėjau tirštos sriubos, todėl sultinio pyliau daugiau, 3 litrus.

Recepto šaltinis: Didžioji troškinių, sriubų ir kitų šildančių patiekalų knyga, 2014m.

Keptas viščiukas

Kažkodėl man rudenį labiausiai patinka patiekalus gaminti orkaitėje...kepti pyragus...įvairius apkepus, nes kai atidarai orkaitės durelės, taip ir pasklinda po namus šiluma ir nerealūs kvapai. Keptas viščiukas puikus pasirinkimas vakarienei ar savaitgalio pietums su šeima, nes prie šio patiekalo reikia tik pastovėti, kol įtrini prieskoniais viščiuką ir pasiruoši daržoves šalia jų. Labai skanus viščiukas, švelniai apskrunda...

1 viščiukas

50 g minkšto sviesto

2 skiltelių česnako

Mėgstamų vištienos prieskonių

Druskos, pipirų

1 citrinos

Sviestą sumaišyti su trintu česnaku. Viščiuką nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite išilgai stuburo ir įtrinkite druska bei pipirais. Lengvai atkėlę odelę prikimškite paruošto sviesto, apibarstykite mėgstamais prieskoniais, viską įtrinkite į odą ir palikite pasimarinuoti bent 1 valandą.

Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-60 minučių. Kartkartėmis apliekite viščiuką išsiskyrusiais riebalais.

Baigiant kepti viščiuką apdėliokite citrinos skiltelėmis. Kepkite jį su mėgstamomis daržovėmis.

Mano pastebėjimai:

1. Vištienai naudojau įtrinti kmynus, saldžiosios paprikos miltelius - 1 arbatinį šaukštelį, druskos - 1 arbatinį šaukštelį (visai vištai - kas mėgsta sūriau dėkite daugiau), juodųjų pipirų - 1 arbatinį šaukštelį. 

2. Kepiau su morkomis, bulvėmis ir obuoliais.

3. Kepiau 60 minučių, kas 20 minučių apliedavau daržoves ir viščiuką išsiskyrusiomis sultimis.

4. Likus kepti 15 minučių apdėliojau citrinos griežinėliais.

Recepto šaltiniai: Lengvai paruošiami valgiai, 2013 m. arba Didžioji troškinių, sriubų ir kitų šildančių patiekalų knyga, 2014m.

Vokiška šventinė duona

Vis nedrįsdavau pabandyti iškepti duonos, nes tai atrodė ilgas procesas, kuris reikalauja nemažai darbo ir laiko. Na, turbūt kiekvienam dalykui reikia pribręsti. Žinoma, kas turi duonkepes, šis darbas daug paprastesnis, tiesiog sudedi visus produktus ir mašina už tave pamaišo, ir pakildina, ir iškepa, o kas, pavyzdžiui aš :) neturi, tai pasitelkia rankytes ir smagiai "pasportuoja" prie tešlos minkymo. Visgi, galiu pasakyti, tai nėra jau toks sunkus procesas, kaip atrodė prieš pradedant, galbūt todėl, kad pradėjau nuo paprastesnių receptų. Kol tešla kyla, galite suspėti atlikti kitus buities darbus, arba nueiti su draugėmis išgerti kavos :) Kol kas iškepus esu tik dvi duoneles, bet tikrai ne paskutines...Ši, beje, kepta buvo prie rūgštynių sriubos valgyti, labai tiko...Duona be galo minkšta...

Reikės:

2 1/2 arbatinio šaukštelio sausų mielių
250 ml pieno
60 g sviesto
2 šaukštai cukraus
2 kiaušiniai
560 g miltų
2 arbatiniai šaukšteliai druskos

Aptepimui: 1 trynys ir 1 šaukštas pieno.

Pabarstymui: aguonų, sezamo sėklų, kmynų ar kitų jūsų virtuvės spintelėje esamų prieskonių.


Į dubenį įpilti 100 ml pieno ir suberti mieles. Palikti 5 minutėms ir išmaišyti kol mielės ištirps. Pašildyti likusius 150 ml pieno puode su sviestu ir cukrumi. Maišyti, tol kol ištirps sviestas. Ataušinti iki kūno temperatūros ir įmaišyti kiaušinius.
Dideliame dubenyje sumaišyti miltus ir druską. Viduryje padaryti duobutę ir supilti į ją pieną su mielėmis, pieno ir sviesto su kiaušiniais mišinį. Maišyti, kol gausis lipni tešla.
Išversti tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkyti kol tešla taps elastinga ir blizgi, apie 10 minučių. Jeigu tešla per lipni, galite po šaukštą vis įdėti miltų. Tik nepersistenkite, nes tešla bus kieta.
Dėti tešlą į sviestu pateptą dubenį ir uždengti rankšluosčiu. Šiltai kildinti apie 1,5 valandos (90 minučių).
Tuomet paminkyti ir vėl leisti pailsėti 10 minučių. Padalinti tešlą į 19 dalių ir suformuoti bandeles. Jas sudėti į kepimo popieriumi išklotą 26 skersmens kepimo formą, pridengti vėl rankšluosčiu ir kildinti kol padvigubės, apie 30 minučių. Tuomet patepti kiaušinio trynio ir pieno plakiniu, pabarstyti sezamo sėklomis, aguonomis, kmynais ar kitais prieskoniais.
Kepti iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes, kol gražiai apkeps. Ataušinti ant grotelių.

Mano pastebėjimai:

1. Sausų mielių sudėjau visą pakuotę, ją sudaro 7 gramai, šaukšteliais nematavau.
2. Miltų prireikė man minkant papildomai 4 šaukštų.
3. Kiaušinius palaikiau kambario temperatūroje prieš įmušdama į pieną.
4. Kepiau 26 cm skersmens kepimo formoje skirtai pyragams ar tortams kepti.
5. Abejojau dėl tokios aukštos temperatūros, tačiau visgi įkaitinau tiek kiek siūlo receptas, mano abejonės pasitvirtino duonos paviršius labai greitai pradėjo ruduoti. 20 minučių kepiau - 220 laipsnių karštumo, tuomet sumažinau iki 190 laipsnių ir dar pakepiau 10 minučių. Galvojau, kad bus neiškepęs vidus, bet visgi labai gerai iškepė. Naudojau funkciją apatinis + viršutinis kaitinimas. Todėl kepdami stebėkite kaip jau atrodo ta duonelė, nes orkaitės skirtingos.
6. Barsčiau tik sezamo sėklomis ir aguonomis.
7. Miltus naudojau kvietinius - 550C.

Recepto šaltinis: čia

Kokosinis keksas

Senokai aš jau nerašiau, bet tai visiškai nereiškia, kad nieko negaminau. Rugsėjo mėnesis apskritai buvo labai darbingas mėnesis. Mano namų biblioteką papildė netgi trys kulinarinės knygos (visi mano pažįstami žino, kad tai geriausia dovana man :) jaučiu silpnybę knygoms, susijusioms su kelionėmis ir maistu ), kurios šiuo metu valdo visą mano virtuvės repertuarą...
Kaip ir visada pirmiausia pateikiu originalų receptuką, o jau po juo savo asmeninius pastebėjimus, kas patiko, o ką keisčiau. 
Keksas iškepa purus ir labai birus, prie arbatos rudens vakarais tikrai puikus skanėstas, aišku tik tiems kas mėgsta kokosus, nes jie čia labai jaučiasi. 

2 stiklinės miltų
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
1 1/2 stiklinės kokosų drožlių
1 1/4 stiklinės aliejaus
1 pakelio vanilinio cukraus
5 kiaušinių
1 stiklinės pieno
1 citrinos
Sviesto bei džiūvėsėlių kekso formai padengti

Gaminimo eiga:

Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių.
Citriną nuplikykite karštu vandeniu, nusausinkite ir nutarkuokite žievelę. Miltus su kepimo milteliais išsijokite, suberkite kokoso drožles ir išmaišykite. Kitame inde cukrų, aliejų bei vanilinį cukrų išplakite ir sumuškite kiaušinius. Nenustodami plakti į kiaušinių masę lėtai supilkite pieną ir suberkite miltus su kokosų drožlėmis. Išplakę iki vientisos masės suberkite sutarkuotą citrinos žievelę ir išmaišykite.
Kekso formą ištepkite sviestu, apibarstykite džiūvėsėliais ir supilkite paruoštą masę.
Kepkite apie 80 minučių. Iškepusį keksą palikite atvėsti ir tik tada išimkite iš formos.

Mano pastebėjimai:

1. Stiklinė knygoje nurodoma 200 ml. Kas neturi tokios stiklinės ar matavimo indo, tiesiog pasiimkite bet kurį esantį puodelį namuose ir produktus visus matuokite tuo pačiu indu, o jau nuo jo talpos tiesiog priklausys dydis pačio kekso. 
2. Antrą kartą kepdama daryčiau ne didelį keksą, o keksiukus, jie greičiau iškepa, gražiau atrodo ir yra patogiau valgyti. 
3. Kiaušinius ir pieną palaikiau kambario temperatūroje keletą valandų, kad nebūtų šalti.
4. Vanilinio cukraus bėriau tik 2 arbatinius šaukštelius.
5. Kepė keksas 80 minučių, o keksiukai 40 minučių.
6. Kekso tešla būna pakankamai skysta, prieš supilant į formą, bet kai iškepa keksas gaunasi labai purus, kvapnus. 
7. Formoje nepalikau atvėsti, iškepė, palaikiau 10 minučių ir išėmusi iš formos atvėsinau ant grotelių.

Recepto šaltinis: Lengvai paruošiami valgiai, 2013 metai.